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南报网讯 （记者 许震宁） 白白嫩嫩、外观饱满漂亮的豆芽，竟是用漂白粉、快速王等有毒有害添加剂泡出来的！昨天，南京市人民检察院官方微博通报一起加工毒豆芽案件，当事人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被江宁区人民检察院依法批准逮捕。
经查明，张某长期在江宁区东山街道高桥社区的家庭式作坊生产加工毒豆芽。在侦查过程中，警方现场查扣了36支AB粉、62袋快速王、16包赤霉酚、1包豆芽素、12.9公斤漂白粉。上述物品均为国家明令禁止作为食品添加剂的有毒有害添加剂。在现场，警方还查获张某尚未出售的豆芽1297.75公斤。
面对执法人员，张某对加工毒豆芽行为供认不讳。据其交代，他在生产豆芽时，为了美化豆芽外观，提升销量、增加效益，大量添加了以上法律明令禁止添加的添加剂。
使用快速王、豆芽素等上述添加剂，可以让生产出来的豆芽个头均匀、颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮，并大幅增加豆芽的产量，但对人体危害极大。
在案件侦办过程中，江苏省、南京市两级检察院会同市公安局对上述非法添加剂的危害性进行了调研。他们通过专业部门鉴定后确定，由于大量添加以上药剂，张某生产的豆芽中均含有4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤两种有毒物质。食用含有以上两种有毒物质的毒豆芽，会刺激人体皮肤黏膜，使人出现食道和胃黏膜损伤，引发恶心、呕吐症状，部分衍生物亦可对动物细胞产生毒性。
2011年，国家质检总局发布《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》，明确禁止将6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠作为食品添加剂使用。
检察机关认为，张某因违反国家食品卫生管理法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，已涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。
市民如何辨别毒豆芽？对此，相关执法人员介绍，一般来说，不法商贩用有害添加剂加工毒豆芽，目的往往是追求漂亮的卖相。这些毒豆芽通常没有根须、色泽白净、大小均匀，个头挺直，水洗后无杂质，闻起来豆腥味较淡，化学制剂的味道很浓；正常的豆芽有明显根须，通体原白色，闻起来有一股较浓的豆腥味。