水产品输美须警惕“温度变化”

近期，美国食品和药品管理局（fda）接到多起关于海鲜品质问题的投诉，经调查认为，海鲜产品在运输途中没有控制好温度。对此，美国fda向多家水产品销售商发出警告，并要求他们加强海鲜产品在运输途中温度的控制。同时，fda将于近期加强对这方面的管理，派更多的人力物力对水产品运输温度问题进行抽查，输美水产品企业须引起高度重视。

水产品在运输过程中的温度变化不仅能引起水分的脱离，产生“干冻”现象，而且容易引起微生物的生长和固有酶的活动，导致水产品腐败变质，从而影响水产品的口感和新鲜度。不同水产品的保存温度值有不同要求，同样其保存温度变化区间范围也不同，因此对水产品运输过程中的温度控制具有较高的技术要求。

宁波是水产品出口的的重要基地，辖区内有40多家水产品出口企业，此次美国fda加强水产品运输温度的监控，将会对我市水产品输美产生重大影响。为此，提醒相关企业：首先要正确认识水产品运输过程温度控制的重要性，根据不同产品采取针对性的措施控制运输过程的温度变化；同时应加强与国外客户的沟通，注意货物到港后的温度控制，确保万无一失。