透视鸡尾酒市场：白酒企业慢食品企业一步（2）

　　进退两难

　　记者了解到，目前国内鸡尾酒市场主要由百加得冰锐和锐澳占据。2013年国内10亿元的市场规模中，百加得冰锐市场占有率为45.8%，而锐澳为27.3%，其他中小品牌占据剩余的26.9%。

　　目前，先入者还是占据了优势。相比黑牛、百润等拿出舍不得孩子套不着狼的架势，白酒企业对于鸡尾酒市场的态度仍是“密切关注”。事实上，虽然国内预调鸡尾酒行业总量较小，仅占整个中国酿酒行业的0.12%，但预测到2020年，我国预调酒销售金额也将达到百亿级别，有望成为酒类饮品的一个重要品类。

　　“只是眼下白酒企业基于自身的判断认为，鸡尾酒只属于小酒种，相比白酒目前千亿级的市场份额不足为惧，如今白酒企业还是希望守好自己的一亩三分地。”王德惠表示。

　　让白酒企业放弃主营业务而去推鸡尾酒，肯定会有心理疑惑。假如目前鸡尾酒市场目前已经形成上百亿元的规模，白酒企业肯定会花重金去挖掘市场潜力，这就如同保健酒一样，这些年并没有成为主流趋势，白酒企业也在观望。

　　“预调鸡尾酒因其低酒精度、时髦快饮以及价格低廉，正被越来越多的年轻消费者所追捧。”白酒营销专家王传才表示，鸡尾酒类似于饮料，在购买预调鸡尾酒的人群中，以85后为主，他们钟情于鸡尾酒首先是外观美观，五颜六色的酒色加上精致的玻璃瓶首先就招引了一大部分年轻人，另外相比白酒单价也更低廉。

　　“白酒的首要消费集体仍是60后、70后，他们认为这种预调鸡尾酒就是饮料，只有年轻人会去尝尝鲜。”王德惠表示，赞助时下火热的综艺节目《奔跑吧兄弟》，RIO(锐澳)在全国年轻消费群体中认知度最高。而黑牛食品的TAKI砸下重金与“都教授”签约，就是为了博得年轻消费群体的眼球。

　　王德惠告诉记者，除了受到年轻消费者的追捧外，鸡尾酒有望覆盖白酒行业尚未触及的女性酒精消费群体。“含有3%~10%的果汁，让产品外观更加靓丽，有助于女性消费者的冲动消费与重复购买。”

　　实际上，预调鸡尾酒成本低，报价也不高，这种时髦、低价、亲民的定位不只能快速拉拢年轻人的心，更能薄利多销。“谁能引起消费者心理的共鸣，是鸡尾酒产品未来走俏的一个关键因素。但泸州老窖、古井贡酒的品牌定位还是偏厚重和历史文化型，与鸡尾酒的风格不太吻合。”在王传才看来，古井贡酒、五粮液只能借助资本来推动，如果自己去运营鸡尾酒品牌，将事倍功半。

　　更让白酒企业措手不及的是，目前百润、黑牛正快速打破鸡尾酒市场发展的天花板，引领大众认为鸡尾酒是饮料而并非酒类，这就如同王老吉原先是凉茶，后来变成饮料，而白酒企业目前则仍然是后知后觉。从目前的市场表现来看，白酒企业显然已经大大落后于百润等传统食品类企业。