食品科技网-资讯内容
为切实保障广大市民餐饮服务食品安全，近日市食品药品监督管理局发出通知，要求各单位采取有力措施，坚决防止餐饮消费环节食品安全事件的发生。
通知要求，各部门要重点对城乡结合部、旅游景区、学校及周边餐饮单位开展餐饮安全隐患大排查，对结构布局、消洗设施、索证索票、健康体检等方面存在的安全隐患，要立即督促整改，整改后达不到要求的，应责令其停业。对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈;对纳入不良信用记录名单的餐饮单位加大监督检查频次，必要时降低量化分级等级，并及时向社会曝光。
另外，排查要以旅游景区(点)、学校食堂及周边、中央厨房、集体用餐配送单位、大中型餐饮单位等为重点场所，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，以米、面、食用油、火锅底料、肉制品、乳制品、水产品、豆制品、白酒、葡萄酒等节日消费量大的品种为重点食品。
严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、含“瘦肉精”肉品、“地沟油”、劣质酒和“三无”食品行为;严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为，进一步净化餐饮消费市场。
通知强调，特别是在元旦和春节期间，人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，是餐饮消费食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。相关部门还应对“年夜饭”、团圆饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。