海鲜养生 小寒海鲜怎么吃

虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了。

海鲜糯米饭

原材料：

糯米1碗，鱿鱼2条，虾1碗，料酒、生抽、虾油、蚝油、黑胡椒若干。

做法：

1 将糯米提前一天泡好。鱿鱼洗净切成条状，虾去壳去泥肠，将鱿鱼条和虾仁放入泡好的糯米里。

2 加入蚝油，虾油，生抽，料酒各一勺，撒入一些黑胡椒粉拌匀腌制。腌好的食材放入容器里放入锅内大火蒸熟。蒸好的糯米饭取出即可食用。

青花椒烩海鲜

原材料：

鱼豆腐30g，蟹柳30g，香肠30g，食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、胡椒粉、剁花椒、植物油若干。

做法：

1 锅中烧清水，入鱼豆腐、蟹柳、火腿肠开锅煮两分钟后捞起备用，热植物油爆香姜蒜末，加入剁椒炒香。

2 加入煮好的鱼豆腐、蟹柳、火腿肠，加入料酒，加入胡椒粉，加入鲜花椒炒香，加入盐，起锅前加入葱花即可。

鲜虾豆腐海鲜煲

原材料：

豆腐1块，虾适量，蘑菇适量，食盐、姜、生抽、小葱、橄榄油、高汤少许。

做法：

1 先将鱼豆腐油炸一下，炸至金黄色为佳。

2 起油锅，倒入少许油，8成热后，放入姜末爆香，将虾仁倒入，快速翻炒。

3 虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿。

4 5分钟后，放入少量生抽，并放入蘑菇，一起焖煮。5－8分钟后，放入少许葱花，关火，盖锅盖焖3分钟。然后就出品了。

海鲜味噌汤

原材料：

花蛤蜊500g，豆腐500g，葱2颗，食盐两汤匙，味噌3大勺，水和植物油若干。

做法：

1 花蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时，让花蛤吐尽沙子和泥土，豆腐切块。

2 锅内加水煮开后，加入几勺味噌煮化。

3 加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。

4 倒入洗净的花蛤和大葱，大火煮至花蛤张开即可。

5 出锅前根据口味调入盐。