慎食凉菜当心细菌性食物中毒

日前，市第一人民医院急诊科接诊了6名食物中毒的年轻患者。据悉，他们在同一单位上班，症状同为腹痛、腹泻、呕吐伴发热，之前他们曾在单位饭堂一起吃午餐，最后确诊为食物中毒。市第一人民医院医生提醒市民，春节临近，将迎来食品消费高峰，购买食品要把好质量关，并注意用餐卫生，谨防食物中毒。

据介绍，根据中毒食品、致病因子和临床表现，食物中毒一般可分为细菌性、化学性、动物性、植物性和真菌性5类。其中，细菌性食物中毒是较常见的一类，动物性食品、凉菜是引起细菌性食物中毒的主要食品，剩米饭、米糕、盒饭位于其次。

一般来说，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。此外，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，严重者可致休克。市第一人民医院急诊科医生肖丹提醒，一旦出现上述症状，首先应迅速阻滞毒物的继续吸收，并前往医院检查、治疗，及早洗胃、导泻、清洗皮肤和吸氧。如有条件者，可先采取催吐、导泻等自救措施，同时应保留食物样本，以便医生确诊和救治。

市第一人民医院急诊内科主任叶自力建议市民，应从正规渠道购买食品，不买已变质或可疑变质的食品，并尽量索取并保留相关单据。同时，要注意冰箱不是“保险箱”，购买的食品要按照食品包装提示或根据食品特点妥善保存。

此外，消费者到饭店用餐，特别是参加各种宴席、聚餐时，应尽量选择卫生设施齐全、具有餐饮服务许可证、食品安全等级达到A级或B级的餐饮单位消费用餐。