网传街头烤红薯有“三毒” 专家：不宜长期食用

天气转冷，街边热乎乎、香喷喷的烤红薯深受市民的喜爱。然而，近日网上的帖子却让喜爱烤红薯的市民感到担忧。有的帖子称，“用煤炭烘烤的红薯含有毒物质”，有的说“一些烤炉是用装化工原料的桶改装的”，还有的说“街头的烤红薯很多受黑斑病菌感染”。专家表示，上述说法中有些言过其实，但街头烤红薯的确不宜长期食用，喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤，既安全又实惠。

网传街头烤红薯对人体有“三毒”

网上关于街头烤红薯对人体有毒害的说法归结起来有三点。

其一，街边的烤红薯多数用煤炭或工业炭烘烤，煤炭、工业炭在燃烧时会产生大量二氧化硫等有毒有害物质，人们吃了很容易中毒，经常吃还可能致癌。

其二，很多摊贩使用的烤炉是用废弃铁桶改装的。高温会让不少化工原料中的有害物质如苯等都附着到红薯上，会伤害人的呼吸道和神经系统。人食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

其三，一些小贩把受黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤。人吃了黑斑红薯，轻者会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

记者走访发现化工桶成烤炉

昨日，福州晚报记者走访了台江区的几个繁华路段，看到不少流动摊贩推着大圆铁桶在售卖烤红薯。

在五一南路，一名摊贩正在售卖烤红薯。桶面上摆的烤红薯溢出一些糖汁，桶壁上锈迹斑斑。摊贩自称是用竹炭烤红薯。当记者希望能够看看时，摊贩称炉内正在烤红薯，不便掀开查看。

在中亭街口，一处烤红薯摊前围着许多人，摊贩正热情地招呼大家购买。记者看到，烘烤桶一侧的塑料袋内放有一些炭，墨绿色的铁桶上印有“某某股份有限公司”的字样，仔细查看一下，桶上还印有“甲烷”二字。摊贩告诉记者，自己的红薯肯定是用竹炭烘烤的，但是不便查看。当记者询问其铁桶的来源时，他称是在外面定做的。

记者在街头观察发现，买烤红薯的市民不少，但多数购买者不关心红薯是用什么烘烤的，也不关心烤红薯的桶的来源。陈女士说，她曾在网上看到过类似的帖子，但是街头的烤红薯比用微波炉烤的香，偶尔吃一吃应该问题也不大。

记者在网络上搜索发现，近年来，关于摊贩使用“化工桶”烤红薯的报道不少。专家：部分言过其实但不宜长期食用

街头烤红薯真的网上所传的这么可怕吗？记者就此咨询了省人民医院体检中心高级营养师戴海兵。戴海兵告诉记者，用竹炭或者木炭烤的红薯会比较健康。煤炭含有焦油，燃烧产生的化学物质较多，用煤炭烤制的红薯比较不健康。

“一般情况下，在两三百度的高温下，烧烤产生的二氧化硫也基本已经烧掉了。但煤炭的焦油含有一些苯类的化学物质，有致癌作用，所以我们不提倡用煤炭与食物直接接触。”戴海兵建议，应选择食用木炭或者竹炭烤制的食物。

针对一些摊贩使用“化工桶”做烤炉的问题，戴海兵表示，用“化工桶”当烤炉是否会影响人体健康，要看这个桶以前装的是什么物质，不能一概而论。烧烤时的温度比较高，如果是一般性的化工原料，在高温的不断作用下会完全燃烧，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太担心。如果这个桶以前装的是耐热、不易挥发的化工原料，就可能会危害人的健康。另外，一些摊贩为了让铁桶更坚固，会在桶内涂沥青，沥青在高温的作用下容易产生有毒物质。

“关于街头的烤的红薯很多是受黑斑病菌感染的，市民不需要太担心，因为有病的红薯比较硬、有苦味，容易分辨。”戴海兵说，街头的烤红薯不提倡长期吃。喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤，既干净又实惠。