“热菜宝”热菜能促进新陈代谢？不靠谱

　　目前，一款热菜“神器”正在网上热销，宣称利用远红外线加热，恒温锁住营养，还有利于促进人体新陈代谢。专家则表示，远红外线加热科技含量并不高，保健效果尚待验证，合理使用该产品才能保障食品安全及营养成分。

　　在淘宝上搜索“热菜宝”，就能看到近200件宝贝，销量最高的已有241条成功交易记录，从外观上来看，该产品类似于一个加长加宽的电磁炉，一块“热菜宝”上面最多可以盛放6道菜。宝贝说明称该产品通过远红外线加热，恒温锁住菜肴营养，还能促进人体新陈代谢，50℃、70℃、90℃三档温度可分别用于热奶、热菜、烘干货，有购买者评论称，冬天全家人围着保温板吃饭，设70℃，盘子烘的热热的，饭菜不凉了，人也暖暖的，着实让人惊喜。对于产品宣传的保健功能，消费者则说不出太多的感受。

　　大连市第二中学物理老师肖冬梅告诉记者，这种“热菜宝”通电后发射远红外线，产生热辐射，达到加热饭菜的效果，但远红外线加热并不是个新技术，早已被运用到电暖器等产品中，科技含量并不高。至于能促进人体新陈代谢的说法，她持怀疑态度。“加热后周围温度升高，加速血液循环，可能促进新陈代谢，但这和远红外线没有直接关系。 ”

　　提醒

　　用于加热达不到杀菌效果

　　在营养保持方面，大连市营养学会理事王海俊则表示，一般来说高温、强酸、强碱影响菜肴的营养，70℃的恒温不会影响菜肴营养，但是使用时应该把菜从高温的锅里转移到70℃的恒温热菜板上，不应该直接用热菜板热冰箱里的菜。 “这个产品用于保温比较好，如果用于热菜，可能会因为温度不够高而达不到杀菌效果。 ”王海俊说。此外，他认为用50℃的温度来热奶欠妥，“如果是消毒不彻底的生鲜奶，这个温度恐怕难以达到彻底消毒的目的。 ”王海俊说。