食品科技网-资讯内容
从去年下半年开始，国内倒奶事件频发。河北、山东、江苏、青海等地的鲜牛奶卖不出去，奶农只好将奶牛以肉牛的价格卖出，甚至把鲜牛奶倒入下水道。
各地倒奶事件频现，我市情况如何？昨日，《洛阳晚报》记者走访了各大超市、奶牛养殖户、乳制品企业等，并请市畜牧局及相关专家一起探究倒奶背后的原因。
1走访：超市里乳制品现“低价潮”
昨日，《洛阳晚报》记者在西工区大商新玛特超市内发现，外地和本地的乳制品都降价了。例如，原价3元的伊利盒装纯牛奶，现在2.7元出售；伊利味浓风味酸乳8杯装，原价8.9元，现在降了1元；君乐宝原价2.2元一袋的风味酸牛奶，现在只要1.6元；一些新兴的牛奶品牌，如辉山纯牛奶，原价59元一箱，现价30.9元；本省的牛奶品牌花花牛，原价3.9元一盒的老酸奶，也降了1元。
在位于新区的另一家超市内，《洛阳晚报》记者看到原价四五十元一箱的伊利纯牛奶，现在降为26元，不少市民因其价格便宜而购买。
“一斤鲜牛奶才2.5元，没见过这么低的价格。”昨日，偃师市翟镇镇的宋翠云说，过去，一斤鲜牛奶最低也要4元，现在降价后，村里不少人都订了牛奶。
昨日，《洛阳晚报》记者通过市物价办价格监测中心了解到，目前我市奶企原奶收购价格在每斤3.3元左右，和2013年同期差不多。从2013年下半年开始，原奶收购价格逐渐上涨，到2014年春节前达到最高值——每斤4.5元，但2014年春节后，原奶价格一路下跌。
这一数据和我国近两年的生鲜乳价格波动趋于一致。2013年，我国生鲜乳价格不断上涨，每公斤涨幅超过20%，但从去年2月开始，生鲜乳价格连续10个月下跌……
2养殖户：收购价比成本还低仍卖不出去
最近，全国多个省市出现奶农无奈倒奶杀牛的情况，而这样的画面，也在洛阳的奶牛养殖场内上演。
提起此事，嵩县亚杰奶牛养殖专业合作社的投资人陈战武忍不住叹气：“从这个月1日到现在，合作社产的牛奶大部分被倒了。”
该合作社现在有近300头奶牛，每天能产2吨多牛奶。原先，他们和一家外地奶企签订了供应合同，但合同在2014年年底到期后，这家奶企不愿续签。从去年下半年开始，陈战武四处联系新的奶企，但始终没有结果。如果不挤奶，奶牛会生病、死去，挤出来的牛奶卖不掉，就只能倒掉。
“每天光饲料就得5000元，加上人工、水电等，一斤鲜牛奶卖3.8元才够成本，但在去年年底，一斤牛奶才卖2.9元，现在连这个价格也没人收了。”陈战武说，2013年行情好，那时不用出门找生意，就有很多奶企联系收购，但之后出现了不少奶牛饲养场，也有一些同行增大了养殖量，竞争越来越激烈。
3奶企：不收便宜外地奶保护本地奶源
“从去年开始，不断有外地的奶牛养殖企业来找我，他们提供的鲜牛奶非常便宜，低到一斤一块钱。”昨日，洛阳巨尔乳业有限公司董事长陈彦斌说，即便如此，他仍没有收外地的鲜牛奶，而是继续履行和本地养殖场的合同。
为啥便宜牛奶不要，却收本地价格高的牛奶呢？陈彦斌说，除了继续履行合同，这样做主要是为了保证本地鲜牛奶供应的稳定。洛阳的奶企还是要依托本地资源，一味逐利只会对本地市场造成不可估量的打击。
尽管如此，国内奶业的严峻形势还是对洛阳造成了不小的影响。陈彦斌说，这些年，全国的奶源一直在增多，奶牛数量也越来越多。以巨尔乳业为例，每年收上来的奶量同比增长35%，但消费量并没有随之增长。为了应对当前的情况，他们公司推出了很多促销活动，以此来扩大市场，让更多的牛奶被消化掉。
昨日，《洛阳晚报》记者从市畜牧局了解到，目前我市有60余家挤奶站，规模比较大的奶牛养殖场有60多家，和本地奶企签订合同的有40多家。
市统计局调查数字显示，截至2013年年底，全市所有奶牛全年产量35万吨，本地奶企只能吸收一半多。
4原因：洋奶冲击大企业仍需“练内功”
有资料显示，自2014年2月以来，国际乳制品价格下降了49%，我国又实施了对澳大利亚乳制品的关税开放，1吨进口奶粉到岸价比国产奶粉低1万元左右。
大量洋奶粉涌入后，国内奶企选择进口奶粉作为复原乳的主要原料，对国内生鲜乳的依赖明显减少，而去年国内生鲜乳产量增长5.2%，进一步导致奶源过剩。
尽管如此，陈彦斌仍认为，这并不是说我们的牛奶多得喝不完，事实上，还有很多人喝不上奶，市场呈现出来的只是相对供过于求的情况。
对此，河南科技大学教授、博士席升阳持相同意见。他说，以前我国为了保护国内企业，对国际贸易设有外贸壁垒，如今壁垒被打破，国内企业受到的冲击就很大。
席升阳认为，在此次倒奶事件中，国内企业首先应该思考产品的品质问题，要“练内功”，将提升品质放在第一位，这样受到价格因素的冲击就会小一些。
另外，从奶牛品种、所喂饲料，到牛奶的采集，各个环节都要采取严格的可追溯的管理措施，政府应该将此纳入监管范围，这样才能让消费者放心。
5突围：他救也要自救一起度过“寒冬”
尽管这个冬天，我市奶业和全国不少地方的奶业一样进入了“寒冬”，但大家仍然没有放弃。
“我在嵩县县城开了一家鲜奶吧，直供新鲜的牛奶，也制作一些牛奶食品。”陈战武说，虽然一直没找到新的奶企，但他没让工厂停业，更没有杀牛、裁员。在他看来，现在最需要的是众志成城。
去年11月，市畜牧局一发现国内出现倒奶现象，就向市政府送去调查报告，希望有举措来遏制这种势头，维护奶农的利益。
市畜牧局相关负责人介绍，之前他们在报告里也写了一些应对措施，例如由市发改委、市物价局、奶企以及养殖户等对市场进行调查，核算出鲜牛奶的成本价，制定一个市场指导价，但在市场经济为主导的今天，价格波动主要是市场行为，制定指导价并非易事。
“我们曾对奶牛养殖企业进行培训，主要是提升奶牛单产量。”该负责人说，除此之外，奶牛养殖企业和养殖户们也应该趁机调整牛群结构，淘汰低产奶牛，促进整个产业良性发展。（记者 寇玺 李砺瑾）