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“好看又好喝，电视里又都是它的广告，所以年轻人买的特多。”在市区人本超市，酒水区一工作人员一边说一边把酒水货架上的鸡尾酒往过道中最显眼的展台上搬。几年前提起鸡尾酒，大家对其印象还停留在调酒师的奇特手法上，如今提起它，年轻人一定再熟悉不过。从《爱情公寓》到《非诚勿扰》，再到如今大红大紫的《奔跑吧，兄弟》，在荧屏的高调曝光下，鸡尾酒迅速俘获了年轻消费者的心，在酒类行业整体萎靡的情况下，奇迹般地逆市增长。
成酒水品类中的“黑马”
自从去年年初鸡尾酒销量开始攀升后，酒水区最显眼的位置一直被这种口味独特的酒牢牢占据。
“前几年，鸡尾酒还很小众，我们只是把它作为酒水区域的补充，都放在比较偏的货架上，口味上也远没有现在这么多。”市区世纪联华酒水区域的负责人吴先生表示。记者了解到，目前销售的预调鸡尾酒最大的特点是口味众多：蓝莓味、水蜜桃味、橘子味……10余种水果口味可选且色彩缤纷，“颜值”也能秒杀其他任何酒类。
当然，一款酒水是否被大众认可，销量才是硬道理。“现在酒水行业整体不景气，白酒、红酒的销量都下滑得很严重，啤酒能够持平，只有鸡尾酒在销量上是增长的，且幅度不小，去年销量比前年翻了一番多。”世纪联华吴先生表示，鸡尾酒的逆市增长让其成为酒水品类中的“黑马”。
记者看到，这类鸡尾酒酒精度很低，一般只有3.8%到5.0%，价格大多在10元出头，比白酒更加亲民。“酒精度低、口感好，加上包装好看、价格不高，目标客户群就是对准年轻消费者。”超市负责人表示。
做豆奶的企业也盯上了鸡尾酒市场
“预调鸡尾酒跑量比白酒和葡萄酒要快得多。特别是临近周末，鸡尾酒的销量最多，一个晚上卖百多瓶不成问题，比白酒销量好很多。”沃尔玛超市一名工作人员表示。
另一个资料显示，老牌白酒品牌泸州老窖去年前三季度的营收同比大跌47%。而预调鸡尾酒的营收从2008年到2014年，年均增长超过50%。
正是面对预调鸡尾酒这么巨大的市场蛋糕，许多生产企业垂涎欲滴，也想分一块。做豆奶粉的黑牛食品去年年底推出TAKI鸡尾酒饮料，饮料企业汇源也推出“真炫”鸡尾酒。五粮液德古拉鸡尾酒则已经在市区部分超市上架。此外，古井贡、水井坊等老牌白酒企业也纷纷进入预调鸡尾酒市场。
“在行业寒冬下，白酒企业一边巩固60后、70后消费者，一边也纷纷迎合年轻消费者，培养潜在的消费力。预调鸡尾酒因为成本低，价格不高，时尚、亲民的定位，更能薄利多销。”市酒类行业协会一名负责人表示。
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