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今天是腊八，腊八的到来让人们知道，春节也不远了，可是猪市到至今也没好的起色 。
今日全国各省生猪平均价格为12.82元/千克，较昨日猪价下跌0.06元/千克，跌幅为 0.47%，较上周同期猪价(1月20日)下跌0.27元/千克，跌幅为2.06%。2015年01月27日全国各省生猪平均价格为12.82元/千克，较昨日猪价下跌0.06元/千克，跌幅为0.47%;较上周同期猪价(1月20日)下跌0.27元/千克，跌幅为2.06%。
今天猪市呈北方猪价涨跌调整、南方猪价稳中下滑的态势。黑龙江养殖户出栏积极性走低，哈尔滨个别厂家良杂猪收购价涨至11.2-11.4元/公斤。北京及河北等地猪价趋稳，短期需求难有突破，猪价弱势盘整为主。河南猪价延续微涨态势，驻马店、新乡良种猪主流价参考12.5-12.6元/公斤。山东地区供需相对制衡，省内良种猪主流价参考12.2-12.5元/公斤。南方猪价多小幅回落，规模场猪价多下滑 0.2元/公斤，短期需求利好刺激不足。
目前市场猪源仍相对充足， 随着春节的临近，猪肉消费进入了全年最旺季，往年每到此时，猪肉价格都会出现上涨的趋势，然而养殖户集中出栏，市场猪肉供应量短期内增大，从而造成猪肉供大于求，肉价逆市下跌。二是腌制腊肉、灌制香肠的猪肉消费高峰已接近尾声，猪肉的市场需求有所回落。三是前期恶劣天气加之春节需求增长，推动猪价快速上涨，导致政府进行市场调控平抑肉价，不少城市投放了政府储备的冻猪肉，一定程度上抑制了逐步升温的猪肉价格。
近日浔城买菜的市民却发现在部分超市和农贸市场里，猪肉现在却悄然逆市下跌。
据商务部生活必需品监测系统数据显示，往年春节临近时，腌肉大军就忙活起来，猪肉价格开始上涨。不过，今年的“腊肉行情”对肉价的刺激并不明显。本周继续延续下跌格局，猪肉零售价格综合指数为32.68，较上周微跌1.71%，较上月同期下跌7.57%。
九江市商业管理办公室市场运行调节科分析认为，面对春节市场的巨大需求，猪肉价格却逆市走低，主要是近期猪肉市场供过于求造成的。一是不少养猪户为了在春节前能卖出高价格，纷纷选择了压栏惜售和延长生猪养殖周期的方法，导致生猪存栏量较大。
年关将至，社会养殖生猪出栏积极性增加，消费高峰过后猪肉消费市场需求持续低迷，屠宰企业屠宰量下降明显，白条批发价格下调，整体生猪市场行情仍旧不景气。根本受制于终端猪肉走货持续低迷，食品企业屠宰量低位运行，提量动力不足，业者观望情绪蔓延，当前是疫情高发期，但整体生猪供应充足，短期猪价震荡下滑。建议养殖户抓好生产管理，避免生猪出现疫情，适时出栏，保证收益。