肝脏排毒 推荐10种食物最有效（2）

3、红枣

有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

4、小白菜

小白菜是代表性的黄绿色蔬菜，含有十字花科植物共有的具有抗癌作用的葡萄糖异硫氰酸盐。葡萄糖异硫氰酸盐能帮助肝脏提高解毒能力。动物实验证明给予葡萄糖异硫氰酸盐后能抑制癌症的发生。

另外，小白菜中还含有抗氧化的胡萝卜素及维生素C.胡萝卜素、维生素C能够提高免疫力，因此也成为抗癌的双重保障。另外，它还含有保证矿物质群平衡、预防高血压及癌症的钾元素。