食品科技网-资讯内容
针对近日在广州市发生的“毒盐”案，太原市盐务分局昨日通报，我市市场上迄今尚未发现亚硝酸盐流通，市民可在正规商场、超市放心购买食盐。
据太原市盐务分局相关人士介绍，食入 0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，食入3克便导致死亡。同时，亚硝酸盐作为一种食品添加剂，有防腐剂、保鲜剂和护色的功效。因此曾被广泛用于肉制品加工领域。盐务局相关人士表示，近年来我市从未查获亚硝酸盐流通案件，市场上也没有发现亚硝酸盐。
早在2012年，我市颁布禁令：严禁餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。省城餐饮单位有关负责人表示，亚硝酸盐对人体危害太大，多年前就不再使用。“现在很多肉制品在烹饪时，都会选择传统健康调味品来改观品色。”亚硝酸盐基本上没有什么市场。
记者发现，虽然在实体市场已很难购买到亚硝酸盐，但通过网络电商却能轻易购买到成品包装的亚硝酸盐制品。记者在一家网络电商看到，一公斤包装的亚硝酸盐制品从几元到十几元价格不等，消费者可随意购买。对此，市盐务分局相关人士提醒市民：亚硝酸盐决不可以作为食盐食用。同时呼吁监管部门应该严格控制亚硝酸盐随意出售，需要购买时必须进行实名登记，从而真正保障消费者的健康。