上海四方面加强冷加工 甜点食品安全监管

   本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 为加强冷加工甜点食品安全监管，保障消费者食用健康，近期，上海市食品药品监督管理局下发通知，要求从四个方面加强冷加工甜点食品安全监管工作。

   一是严格实施行政许可。冷加工甜点生产经营单位应取得“糕点类”、“其他类（冰点心）”等相关食品生产经营的许可资质，各级食品药品监管部门应严格按照相关类别食品生产经营的许可要求实施许可。二是加强重点监督检查。要求各级食品药品监管部门应以防控食物中毒为目标，在日常监管中加强对冷加工甜点生产经营单位（包括相关食品生产单位和糕饼店、甜品店、咖啡馆等食品经营单位）的监督检查，督促其按照《食品安全法》及其实施条例、《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》等法律、法规、食品安全标准的要求从事冷加工甜点生产经营活动。三是加强食品监督抽检。各级食品药品监管部门要加强对各类冷加工甜点的监督抽检。四是强化行业宣传指导。各级食品药品监管部门要加强对冷加工甜点生产经营单位食品安全要求的宣传，指导其按照法律、法规、食品安全标准要求开展生产经营。

   冷加工甜点安全形势不容忽视。记者从上海市消保委获悉，近日在20家网站随机购买了39件价格从138元至450元不等的样品检测，检测重点除了菌落总数、大肠菌群、色素、甜味剂、防腐剂等指标以外，还包括目前消费者关注度较高的热量、脂肪、糖、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物等指标。按照国家标准方法检测，39件样品中有11件不符合标准，不合格率为28.2%，主要问题集中在菌落总数、大肠菌群、色素超标等方面。有十件样品的微生物超标，其中九件样品大肠菌群超标，一件样品菌落总数超标。此外，一些网站的蛋糕色彩鲜艳，一个蛋糕中有七、八种颜色，含有被禁止使用的色素。不少网站还推出了“无糖”、“低脂”、“低热量”等概念的蛋糕。然而，抽查发现，不少产品的宣传存在虚假或夸大情况。