不要一次性买太多食品

本报讯

(记者 李珩)近日，针对春节期间食品安全特点，市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局提示广大市民，购买食品或者食材时，不要一次性买太多，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

市食安办提醒，在购买食品时，特别要观察食品是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象。购买熟食或需冷藏的食物时，要注意其储运条件是否符合产品标示要求。在使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。烧熟煮透后，在室温条件下，食品需在2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要热透、确认未变质后方可食用。

此外，家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。购买食品和外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。一旦出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地食品药品监管部门报告。

作者：李珩