江苏省食药监局出台2015年餐饮服务食品安全监管工作要点

  日前，省局出台2015年餐饮服务食品安全监管工作要点，明确全年八项工作任务：一是加大培训力度，强化队伍建设，指导各地科学制定培训计划，组织开展不同规模、不同层次的教育培训和实践锻炼，提高监管人员业务能力和依法行政意识。二是加强制度建设，推进监管规范化。配合省、市、县监管事权划分工作，进一步完善相关监管制度建设，按照国家总局部署，推进食品经营许可制度改革，配套制定食品经营许可相关管理办法，完善基层监管目录。三是筑牢监管基础，提高日常监管工作水平。严格资料审查和现场核查，及时开展《食品经营许可证》启用及新发证相关工作，把好市场准入关，以食品安全风险较高的食品品种为主制定年度监督抽检计划，确保省、市、县三级监督抽检品种互为补充、抽检结果互为应用，进一步夯实监管基础。四是加强监督检查，做好学校食堂监管工作。进一步落实学校食堂食品安全校长负责制，开展春秋季开学期间、中高考期间学校食堂食品安全风险排查及校园周边食品安全巡查，不断提高A级食堂比例。五是完善评价制度，深入推进量化分级管理工作。加强评定程序、评定内容、公示样式等规范化建设，发挥分级分类监管正面导向性作用，提高公众对量化分级管理工作的知晓度和认可度。六是开展综合治理和专项整治，着重解决重点问题。按照国家总局统一部署，进一步加大对乳制品、肉及肉制品、水产品、儿童食品等高风险食品的监管力度；针对可能导致系统性、区域性食品安全风险发生的共性问题，在全省面上组织开展专项整治行动。七是强化风险管理，全力管控食品安全事故。针对夏秋季、传统节假日等时段，以农村地区、城乡结合部、中小学校及其周边、旅游景区等为重点区域，开展食品安全风险隐患排查，有效管控食品安全事故的发生。八是继续开展“明厨亮灶”建设。积极引导学校食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业及其中央厨房等参与“明厨亮灶”建设，引入HACCP管理体系、“五常法”、六T实务等先进管理方法，确保“明厨亮灶”建设具有良好的载体平台。