冯恩援：将建立餐饮服务平台 进行齐抓共管

3月8日，2015年“两会议食厅”活动在京举行。中国食品安全30人论坛专家、中国烹饪协会副会长冯恩援表示，餐饮业在保障食品安全方面，受上游原材料质量影响较大，希望有更多的餐饮服务平台出现，便于食品工业和餐饮服务业形成对接，达到齐抓共管的目的。

冯恩援介绍称，2014年中国餐饮界零售总额实现了27，860亿，2015年要冲破3万亿的零售总额目标。在食品安全方面，餐饮业处于下游终端，在受上游原料质量影响的同时，与食品制作工艺、冷链运输等也有密切联系。未来将建立有效的餐饮服务平台，相关工作也正在研究制定中。