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为杜绝餐饮服务环节违法购进、使用“地沟油”行为，防止“地沟油”进入餐桌，保障广大来临游客和人民群众身体健康，从3月16日开始，临潼区食品药品监督管理局在全区范围内开展为期两个月的“地沟油”专项整治行动，为创建国家食品安全城市打下坚实的基础。
此次专项整治以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校、企事业单位、工地食堂等为重点对象，以城乡结合部和农村、集贸市场、批发市场为重点区域，认真排查和清理非法生产“地沟油”黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为，对黑窝点一律取缔，严厉打击相关违法犯罪行为，做到不存死角、不落环节、不留盲区。
临潼区食品排监督管理局加大对流通环节经营者索证索证制度建立与落实情况的监管，要求建立并完善台账记录，严防“地沟油”流入食品流通环节；严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严厉打击在餐饮服务环节使用“地沟油”的违法行为；严格餐饮单位对餐厨废弃物产生、收集、处置的管理，建立餐厨废弃物管理制度，配备符合标准的专用餐厨废弃物收集容器，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况；督促餐饮服务单位与餐厨废弃物收运、处置单位签订处置协议，并索取收运处置单位的相关资质证明，明确并掌握餐厨废弃物的流向、用途；严查企业花干等油炸制品类食品进货查验记录及索证索票，严防“地沟油花干”等有害油炸制品流入大中型餐饮单位、中小学校（幼儿园）食堂、小吃店等餐饮服务环节。
市民如有发现餐饮服务环节使用“地沟油”违法违规行为，可拨打83429618进行举报。