食品科技网-资讯内容
回南天杀到，食品易霉变腐烂，细菌繁殖快。前几日，市区一名老伯误食变质猪肉导致轻度食物中毒。医生提醒，时下食物易受潮发霉，是细菌性食物中毒的高发期，市民谨防食物中毒。
这名老伯已经60多岁，和患有残疾的妻子两人住在市中医院附近。元宵节过后，老伯亲戚送给他一块在冰箱中存放了一个星期左右的猪肉。由于家中没有冰箱，老伯将猪肉放在厨房里，一直没有食用。直到五六天后，老伯想起那块猪肉，便拿来煮熟吃。吃完后不久，老伯就出现了腹痛、腹泻等症状，遂到市中医院就诊。
市中医院急诊科主任梁广大告诉记者，经检查，老伯属于典型的胃肠炎型轻度中毒。中毒是由那块变质猪肉引起，医生给老伯做了对症处理。老伯当天就回家观察。
梁广大介绍，回南天杀到，湿度明显增大，同时气温升高，为病菌和霉菌的生长繁殖提供了适宜的条件，食品容易霉变腐烂，细菌容易繁殖，是引发细菌性食物中毒的高发期。近几日，到市中医院就诊的轻度食物中毒患者有所增加。
梁广大提醒，市民在回南天贮存食物时要注意防潮防霉，尤其是肉、蛋、奶等病菌和霉菌最喜欢的高蛋白质食品贮存时都要特别注意。家中有霉变的食物要尽快扔掉，以防有肉眼看不到的毒素残存在余下的部分，引发食物中毒。而烹饪食物一定要煮熟煮透，冷藏的熟肉要煮熟后才吃，用微波炉加热的食物，中心的温度够热方可进食。还值得注意的是，在冰箱保存时间过久，食物的营养会流失，口感也会变差，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等食品内还会产生一种名为斯特菌的“嗜冷菌”，不适合再食用。故在冷藏室内保鲜的食物最好两天内食用，而放在冷冻室内的食物最好一周内食用完。