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南方日报讯 （记者/欧志葵 朱伟良 实习生/汤恁妤 通讯员/卢启文）距离清明尚有大半个月，广州的清明乳猪市场已提前启动。3月19日，笔者从广州部分餐饮酒楼获悉，今年清明乳猪已经开始接受预订，价格与去年相比，有10%左右下降。据悉，这是继去年以来，广州市场连续两年乳猪价格下调。
业内人士表示，近两年餐饮消费放缓，很多餐饮企业为拉动消费，主动降身价，使餐饮食品符合大众消费水平。但“降价并不代表降质量”，该人士称，随着竞争激烈，再加上消费者对食品安全敏感，这也使得品牌餐饮企业更注重安全。
据了解，广州市民素来有清明祭祖购买乳猪的传统习俗。据业内预计，每年广州市餐饮乳猪销售近两万头。“今年清明乳猪定价为568元/头，价格比去年下降了约10%。”19日，广州最大的祭祖乳猪销售企业广州酒家集团告诉笔者，今年虽然乳猪原材料生鲜猪成本较去年提升8%—10%，但该企业通过提前预定、集中采购使其成本价格在不升的基础上还略微下降3%，故今年该集团终端零售价格可下调。
广州百佳超市有关人士告诉笔者，该超市也正在进行清明乳猪预定促销，今年销售的乳猪价格为238元/只，售价与去年相比下降明显。笔者获悉，广州部分餐饮企业的清明乳猪价格虽然没有明降，但也采取多种促销手段进行变相调降。
笔者发现，今年多家餐饮酒楼加快“触网”，将传统食品祭祖乳猪提前在网购市场进行营销，不少企业还推出网上购买可享受八折、赠餐券等促销活动。