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莒南道口开展学校食堂及周边食安“暖春”行动

2015/3/23 21:46:33 来源:中国食品报网

2015学生新的学期已经开始,山东莒南道口食药监所以排风险、促规范、送安全、见成效为目的,集中于3月份开展了学校食堂及周边食品安全“暖春”行动,确保道口镇各中小学、幼托机构食堂及周边的食品安全。

加强监督检查,落实监管责任。加大对重点区域、重点环节、重点品种和重点问题的排查,加大案件查处力度。加强对学校食堂的监督管理,严格要求落实进货查验和记录、索证索票、晨检、饭菜留样、卫生管理等制度;加强对学校周边食品店、餐饮店的监督管理,坚持行政监管与经营自律相结合,加大案件查办力度,针对发现的问题,当机立断严查不待。

突出“三重点”扎实推进小食杂店专项整治与规范行为。以帮扶指导为重点,抓好“七有”标准落实。切实以“七有”标准为整治指导规范,全面强化对各经营单位帮扶指导,引导各单位落实“经营有证照、从业有资格、管理有制度、进货有台账、服务有承诺、墙面有公示、日常有整理”的经营自律制度。以监督执法为重点,严把食品安全质量关。严格检查是否销售过期变质、“三无”、有毒有害、假冒伪劣食品。对于违法经营行为,发现一件,处理一件,绝不姑息。以落实食品准入制为重点,强化小食杂店商品源头监管。加强与食品批发市场等进货源头的对接,严格要求做好索证索票工作,有利于更好的促进小食杂店追溯管理。

开展学校食堂及周边食品安全培训会议。2015年3月19日,召开学校食堂及周边食品安全培训会议,并到镇幼儿园食堂和食品流通店进行实地观摩。根据当地实情,结合日常监管过程中发现的突出问题,制作专门的培训课件,主要围绕学校食堂(含托幼机构)及周边餐饮店、食品店食品安全管理存在的薄弱环节,重点从食品从业人员管理、食物中毒应急处理、餐饮服务食品安全操作规范、食品采购索证索票、食品添加剂使用、食品留样、清洗消毒保洁等方面进行了深入浅出地讲解。



责任编辑:Techoo-3
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