食品科技网-资讯内容
“猪肉价格涨了哦，一斤涨了1块多钱！”3月25日早上7点多，重庆市民张渝辉在渝中区学田湾农贸市场发现，猪肉价格在回升。
不仅是渝中区，记者调查发现，我市生猪价格普遍上涨。
记者走访市内多家大型农贸市场及超市看到，各猪肉摊供货充足。带皮五花肉在11元/斤左右，肉排在14元/斤左右，与前一周相比，带皮五花肉和肉排均上涨了1元/斤。
渝中区长江支路中百仓储超市生鲜部负责人刘永远告诉记者，3月中旬，屠宰场的开始上涨，涨幅为1元/斤。
“农村出栏的猪少了，市民对鲜肉的需求又有所增加，涨价就在所难免。”刘永远坦言。
刘永远的观点在业内得到了认可。
在九龙坡区兰花农贸市场长期从事猪肉批发的刘锡明分析，此次生猪价格的上涨，主要受生猪市场供应量减少、母猪数量缩减和收购价上调等因素影响。
农村生猪出栏量减少是受到春节期间和前期生猪价格持续下跌影响。1—2月份，养殖户集中出栏明显，进入3月后市场供应量逐渐减少，价格出现企稳小幅上涨迹象。
同时，养殖户缩减了母猪数量。自去年下半年开始，生猪价格一路下跌，低迷期长达8个多月，能繁母猪价格从去年9月份开始一直下滑。为减少损失，养殖户不断淘汰母猪，缩减母猪数量。
猪少了，收购价格自然会上调。
随后，记者又走访了我市几家中型生猪饲养场，相关负责人表示，前期猪价持续走低，养殖企业亏损大，很多业主心里没底，一直不敢补栏。眼下猪肉价格回升，大家重拾信心，准备补栏。
彭水养猪大户刘冠学说：“现在猪肉价格才刚刚开始回升，未来数月猪肉的价格应该还有上涨的空间，我马上准备补栏，争取赶上这波行情。”