沧州市食源性致病因子风险监测合格率92.6%

日前，市疾控中心对我市生产和销售领域食源性致病因子风险进行的监测结果显示，致病因子合格率为92.6%。其中存在的问题有：部分批次粮食中检出过重金属，部分批次蔬菜中检出农药残留和重金属，食用肉中重金属、桶装水中菌落总数超标等，甚至在包装纸和包装袋中检出荧光增白剂。市疾控中心提醒大家，天气转暖，气温逐渐升高，细菌性食物中毒开始增多，更要增强自我保护意识，保证饮食安全。

今天是世界卫生日。为了应对食品安全的新威胁，以及新出现的病原体和抗微生物耐药性，世卫组织确定今年活动主题是“食品安全”。据了解，过去10年里，影响人类健康的新的传染病大约有75%是因细菌、病毒和源自动物和动物产品的其他病原体所致。其中，人所患的许多疾病都与在食品生产过程中，即在食品市场和屠宰场对受感染的家养和野生动物的处理有关。从农场到餐桌，其中任何一个环节都可能发生食品污染。

随着春暖花开，到户外野炊的人也在增多，外出踏青也需注意食品安全。疾控专家提醒，用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、烧熟煮透，各种荤食最好是真空包装，耐贮存又便于携带。干粮类食品以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，存放时要注意。