威海开展学校食堂食品专项抽检 合格率逾98%

威海市食品药品监督管理局4月份开展了一期学校食堂食品专项抽检。在从41家学校食堂抽取150批次样品中，不合格项目检出的样品共计2批次，其余148个批次全部合格，总体合格率为98.67%。

为加强学校食堂的监管，威海市食品药品监督管理局4月份开展了一期学校食堂食品专项抽检。本次抽检以发现问题为导向，以排查隐患为目的，按问题发现率和不合格产品处置率对全市五区二市考核。

据介绍，此次抽检品种包括学校食堂使用量大、风险较高的主要食品原料大米、面粉、食用油以及自制面制品（如面条、馒头、各式面点等）、熟肉制品（酱猪蹄、烧鸡、酱猪头肉、鸡爪、干香肠等）、蔬菜类共6个品种，合计从41家学校食堂抽取150批次。

经检测，此次有不合格项目检出的样品共计2批次，分别是自制面制品铝超标1个批次、蔬菜农残超标1个批次，其余148个批次全部合格。总体合格率为98.67%。

药监局工作人员分析说，蔬菜农残超标主要问题在于个别食堂未做好食品原料采购。自制面制品铝超标可能是对国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）中的标准落实不够，未及时按新的标准使用添加剂。

据了解，下一步威海市食品药品监督管理局将严格规范食品原料采购索证行为，按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求所有餐饮单位建立食品采购台账和供应商资格审查制度，切实做到产品可追踪溯源。联合流通环节、生产环节共同监督，从源头遏止问题产品流入市场和餐桌。对不合格产品及违法违规行为严格查处，以严厉的监管回应社会和家长对学校食品安全的关切。