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随着夏季的来临，云南省进入各类野生菌生长旺季，是毒菌中毒的高发季节；同时，气温升高、雨量增多，湿度较大，致病微生物易于繁殖，也是微生物性食物中毒的高发季节。据监测统计，2014年，云南省共报告野生菌中毒事件200起，中毒870人，死亡29人，微生物性食物中毒事件27起，中毒1023人，死亡6人。
云南省疾控中心专家提醒，预防夏季食物中毒，广大市民要注意以下几方面：
首先，外出就餐应选择信誉度高，证照齐全的饭店，尽量选择食品安全量化分级B级以上的餐饮单位用餐。
第二，尽量选择烧熟煮透的菜品，慎用生菜、凉菜，同时要养成良好的卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手。食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具应分开使用。熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
第三，谨慎采食野生菌。野生菌品种繁多，很多人无法准确识别，容易造成误食中毒，建议大家不要盲目采食野生菌，尽量采摘购买自己认识的、以前吃过的。一定要炒熟煮透，每次最好只吃一个品种，控制进食量，不要连续食用，不宜同时喝酒。
第四，旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。票据要标清餐饮单位的名称和地点，方便日后查证。
第五，市民一旦发生食物中毒，首先要立即停止食用，及时到附近医院就诊，不要自行服药，剩余食物和相关容器要予以保存，以备检验。医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时报告当地卫生行政部门和当地食品药品监督管理部门，在治疗病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒原因。（罗春明）