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荆州新闻网消息(记者 徐友明 实习记者 余秋雨) 从之前的暗访中记者了解到，因芝麻油的制作成本较高，一些不法商贩在低价的食用油里加入香精、色素，将三者进行勾兑之后，挂以“纯正芝麻油”的名号流入市场。那么，他们是怎样勾兑的呢？市民能分辨出来吗？
记者来到江汉南路一家食品添加剂商店暗访，称要开餐馆，想购买芝麻油香精。这个老板推荐一种名为“雨花”的芝麻油香精，40块钱一瓶。老板介绍，这瓶芝麻油香精为500克，每斤油中，只需加入很少的分量，就会散发出很浓的芝麻香味。
光有芝麻香味还不行，还必须有色素来配合。一般来说，纯芝麻油呈暗棕色。随后在老板的引导下，记者又花了20块钱，买了一壶色素，这种色素能使大豆油变成暗棕色。
记者按照老板所说的方法进行了实验。先往杯子里倒入约50克色拉油，然后往里面加入少许芝麻油香精，轻轻搅拌后，杯中的色拉油开始散发出浓烈的芝麻油香味，完全盖住了当初清淡的色拉油香。
之后，记者又将红棕色色素放入少许，色素进入色拉油中迅速溶解扩散，杯中的油顿时变得混浊。在轻轻搅拌后，不到一分钟时间，杯中的色拉油色泽越来越接近纯正芝麻油的颜色。
记者闻了闻，这种勾兑的芝麻油除了气味较为浓烈，其他外观与纯正芝麻油没什么两样。
勾兑完后，记者将一杯从作坊内现榨出来的纯正芝麻油，和一杯勾兑的芝麻油贴上了标签。勾兑香油为“A”、纯正香油为“B”。记者端着这两杯油，走上街头，随机让餐馆老板、路人分辨。
记者随机采访了几位市民，其中有四位将A杯的勾兑香油，误认为是纯正香油。他们还认定这种味道浓烈的勾兑芝麻油要好些。
从以上实验不难看出，大豆油经过勾兑后，真的可以做出以假乱真的麻油。市民通过闻气味、观颜色，很难分辨真假。以勾兑1斤假香油为例，需要1斤色拉油、少许芝麻香精和色素。1斤色拉油的价格为5元，1瓶500克，价格为40元的芝麻油香精，按照千分之三比例添加，可以调333斤色拉油，每斤的计量差不多在5毛钱左右；而一瓶重量为2斤，价格在20元的色素，一斤只需滴上几滴就能使色拉油变色，成本可以忽略不计。综合计算，一瓶假冒的勾兑香油，成本不过在5块5毛钱左右；虽然市面上售卖的掺假香油只售8块钱一瓶，但商店老板仍然可以从中每一瓶中获取2块5毛钱的利润。