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“对一个韩国人来说，米饭和泡菜最配了，那就相当于中国人离不开的米饭炒菜。” 大韩民国泡菜协会会长兼泡菜名人金巡秄这样告诉记者。然而，虽然泡菜成为了一张代表韩国文化的名片，但韩国泡菜却并未真正进入中国市场。她希望通过在本届中国国际食品安全与创新技术展览会的推介会，有力促进韩国泡菜早日进入中国市场。
金巡秄表示，在韩国，泡菜的有益性和健康性尽人皆知，它同中国人理解的咸菜是有差别的。她介绍说，韩国泡菜加入韩国海盐、姜、虾油、特制酱油，会随着发酵、乳酸菌的形成，构成微生物链，杀死大肠杆菌。然而，出口新生产的泡菜时，大肠杆菌还未来得及被完全消灭，不符合中国卫生细菌学标准中每100克食品中大肠菌群数不得超过30个的卫生标准，因而难以进入中国市场。
“中国产泡菜已经抢占了韩国低价餐饮市场。我非常期待韩国泡菜能早日敲开中国市场的大门。”金巡秄对中国经济网记者透露，“我得知中国的食品安全法规在未来3-4个月可能作出修改，将分类探讨食品卫生标准，有可能单独探讨和制定对泡菜食品的进口标准，让中国人吃到韩国泡菜。”
由国务院食安办指导，经济日报主办，中国经济网承办的“2015中国国际食品安全与创新技术展览会”11日上午在北京展览馆开展。本次展览会是2015全国食品安全宣传周的重要活动，展期为三天。