安庆市开展旅游景区食品安全专项整治来源不明的“野味”禁止上桌

近几年，我市大力发展旅游业，不少景区已成为市民旅游的首选地。为切实消除旅游景区食品安全隐患，防止食物中毒事件的发生，6月18日，市食品药品监督管理局印发《安庆市旅游景区食品安全专项整治实施方案》，将利用一年的时间，对全市各旅游景点内及周边的各类食品经营单位进行一次“拉网式”检查，严打各类违法违规行为。

重点检查

季节性餐馆是否有证

此次专项整治将重点检查旅游景区食品经营单位是否证照齐全，特别是季节性开办餐馆和临时聘用员工健康证明的持证情况，确保旅游景区餐饮服务单位持许可证率达100%、从业人员持健康证上岗率达100%，取缔无证无照食品经营单位。

专项整治将围绕这些食品经营单位是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，食品原料采购、餐饮具消毒、食品存储是否符合要求，加工制作场所是否干净整洁，餐厨垃圾和废油脂是否按规定存放并及时处理，餐饮单位是否按规定做好食品留样工作，是否按规定将废弃油脂交有资质的单位处理，是否有废弃油脂的处理记录等进行检查

另外，食品经营单位是否制定了食品安全管理制度及岗位责任制，日常检查工作是否落实到位，是否落实食品原料采购索证索票、进货验收和台帐登记制度等也是此次专项整治的一项重要内容。

严禁使用

来源不明的野菜野果

据悉，此次专项整治的范围是全市的旅游景区（点）、旅游度假区及周边食品经营单位，包括地方特色餐饮街（店）、“农家乐”等休闲旅游点食品经营单位。整治活动为期一年，从今年6月份一直持续到明年5月底。目前正在进行摸底调查，掌握旅游旺季景区食品经营情况，下一步将进行集中整治。

各地要根据当地旅游景区实际情况，加强对重点时段、重点区域、重点单位、重点品种的集中整治，并结合食品药品安全城市创建、食品药品安全示范县创建、小餐饮食品安全示范店（街）创建、食品安全量化分级管理、“明厨亮灶”工程建设等工作，促进景区食品经营规范，全面提升景区食品安全水平。

市食品药品监督管理局要求各地严厉查处采购和使用病死、毒死或者来历不明的禽、畜肉及其制品的违法行为；严厉查处以次充好，使用假冒伪劣食品行为；严厉查处使用不合格食用油、不合格调味料、工业用盐和滥用食品添加剂等违法行为；严禁使用来源不明的野菜、野果等。