隔顿的凉皮凉面最好别吃了

夏天来了，南京小伙伴喜欢三五成群地去吃凉皮凉面。不过，如此风靡的食物成了夏天的高风险食物。昨天，江苏省暨南京市食品安全宣传周来到南京晓庄学院，进行了一场“食品安全进校园”活动。专家提醒，随着“梅姑娘”的到来，气温会逐渐升高、雨水增多，非常适宜细菌生长繁殖，此时也进入了细菌性食物中毒事件的高发期。

江苏省食药监局食品餐饮监管处主任科员许飞告诉记者，目前江苏全省1.15万个学校食堂中，监督量化分级管理的A级食堂超40%。

夏天，大家都爱吃凉拌食物，凉皮凉面也在南京风靡起来。许飞说，这类食品如果不注意储存加工操作，更容易发生交叉污染导致的食品安全事故。如何鉴别自己吃的凉皮凉面是否安全？许飞说，市民们首先要选择有证照的合法餐饮单位。其次要注意环境如何。消费者要注意食用时间。建议是食用期限限定在两个小时以内。如果超过两个小时，特别是在室温情况下，细菌可能会有大量的繁殖和生长。而凉菜，特别是荤食类的凉菜容易滋生细菌，消费者最好不要吃隔顿甚至是隔夜的凉面、凉拌菜等。