青海省食药监局：加强旅游景区餐饮服务食品安全监管

近日，青海省食品药品监督管理局就进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作作出部署，要求全省各级食品药品监管部门针对当前餐饮服务食品安全特点，加强组织领导，科学研判形势，切实加强监管，严防餐饮服务环节重大食品安全事故发生。

一是加大监督检查力度。以节假日、节庆活动和重大活动为重点时段，以旅游景区餐饮服务单位及其周边小餐饮、地方特色饮食街、夜市、农家乐以及餐饮集体配送单位，游团队餐饮服务单位等为重点对象，联合旅游行政管理部门，以现场检查、随机抽检、明查暗访、监督抽检等形式加大执法检查和专项整治力度，加大违法违规案件的查办力度，消除食品安全隐患。

二是实施“明厨亮灶”。引导督促景区餐饮服务单位优化场所布局通过透视明档、矮墙展示、视频传输、参观回廊、开放式厨房等多种方式，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

三是推进量化分级管理。按照属地化管理原则，在强化日常监督检查的基础上，加快推进餐饮服务单位量化分级管理，加强量化等级评定和提升工作，确保食品安全管理措施有效落实。

四是普及食品安全知识宣传。加大对旅游景区餐饮服务单位食品安全管理员、从业人员食品安全法律法规和加工操作规范等相关知识的培训，提高从业人员食品安全意识和责任意识。