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为进一步加强餐饮服务环节火锅原料、底料和调味料食品安全监督管理，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和掺杂掺假等违法违规行为，近日，行署食品药品监督管理局在全区范围内组织开展了针对专项以及含火锅、烧烤、麻辣烫等经营项目的餐饮单位的监督检查。
此次专项整治，实现了对全区专项以及含火锅、烧烤、麻辣烫等经营项目的各类型餐饮单位的全面清查，重点监督在火锅原料、汤底料、调味料中非法添加非食用物质、滥用食品添加剂；食品原料、辅料来源不明；违规采购、加工、使用法律法规禁止使用的食品及原辅料；回收食品再利用等各类违法违规行为。为进一步落实餐饮单位主体责任，规范企业经营行为，与部分火锅店、麻辣烫等餐饮单位负责人签定了食品安全责任书，强化了火锅餐饮企业食品安全意识和自律意识。
此次专项整治，共检查辖区内烧烤店、麻辣烫、火锅店、小型餐馆等204户次，出动执法人员573人次、出动执法车辆59台次，立案9起，下达责令整改通知书32份。在检查中，未发现餐饮单位采购和使用的火锅底料、麻辣烫以及蘸料存在非法添加罂粟壳及滥用食品添加剂等现象。