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铝常被称作“智力杀手”，长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。2014年，我国发文命令禁止在包子，馒头，面条中添加含铝的添加剂。然而，仍有不少商铺违规经营。近日，石碣公安分局在开展检查时，就查获了三家生产含铝“毒包子”的店铺，3名店铺经营者被刑拘。
对食品药品领域进行打假是今年警方的专项行动之一，3日凌晨，石碣唐洪派出所民警对辖区制作、销售包子、馒头等面点的商铺进行了突击检查，发现有三家商铺不仅没有办理相关证照，还存在违规使用含铝添加剂的行为。
民警庞帅告诉记者：“对辖区生产制作包子以及馒头的一些店铺进行突击检查，在检查的过程中发现在唐洪村某市场，西南村某市场， 涌口村某市场等三家店铺涉嫌违规使用含铝的泡打粉的食品。”
经过审讯，这些经营者对于禁止小麦粉及其制品中使用含铝添加剂非常了解，但为了使包子面质松软、卖相好，他们依然选择将这种泡打粉作为膨松剂违规添加。
记者了解到，这三家店铺用的“双喜”牌的泡打粉。从外表上看，这些泡打粉形状和普通的面粉差不多，闻起来有一股淡淡的苏打粉的味道。添加了这种含铝的添加剂后，面团发酵的速度会加快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子卖相好，面质松软，还有丝丝甜味，但长时间食用会损伤人体大脑导致痴呆，还可能出现贫血，骨质疏松等疾病。特别是老人、儿童和孕妇，摄入铝的危害更严重，可导致儿童发育迟缓，老年人出现痴呆。孕妇摄入则会影响胎儿发育。
现在根据刑法第一百三十三条 三名店主已经涉嫌生产不符合安全标准的食品罪 被刑事拘留。（记者王凤凤 黄桂尧）