琼海加快学校食堂餐饮食品安全标准化建设

借暑假期间学校食堂歇业整改大好时机，琼海市食药监局认真履行食品安全监管职责，与市教育部门紧密配合，开展对该市重点学校食堂餐饮食品安全标准化、规范化改造进行现场监督检查，以指导与监管相结合，全面提升学校食堂标准化、规范化水平。

近日，该局对市第一小学食堂餐饮食品安全标准化、规范化改造进行现场监督检查，并在该校的积极配合与支持下，对该学校食堂当前现状食品加工制作各功能区改建提出整改意见：按食品安全规范化标准和要求，重新进行合理规划布局配置；采用铝合金加透明玻璃材料进行隔断封闭，改建食品功能专间（区）；按照食品加工制作“生进熟出、脏进洁出”的不可逆流程要求，配建标准化备餐间，并配置相应的设施设备；扩增粗加工及餐具洗涤区面积，添配半成品加工区，移除不相关物品，确保食品加工制作场所布局流程畅通；改建后的食品加工制作各功能区与外界相通的门窗重新配装纱门纱窗，达到“防鼠、防尘、防蝇（三防）”规范要求。指导校方全面标准化、规范化改造食品功能区，确保符合学校食堂流程布局规范要求。

近两年来，琼海市食药监局与市教育部门相继对海南省第三卫校、嘉积中学、嘉积三中、长江学校、嘉积镇中心幼儿园等27家学校食堂标准化、规范化改造，进行定时预防性监管与检查时指导，促进琼海市学校食堂食品安全监管水平有了可加质地提升。通过学校食堂餐饮食品安全标准化、规范化改造行动，强化学校食堂硬件改造升级，消除食品安全隐患，确保师生饮食安全。