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进入7月，经过了短暂的上涨后，国内小麦市场价出现阶段性回调。
“此前，大面粉厂收购价为1.235元/斤，如今为1.225元/斤。”河南开封一位粮食经纪人说。
小麦价格回调，给粮食贸易商带来巨大的收购风险，严重拖累了全国小麦收购进度。河南省粮食局数据显示，截至7月5日，全省已累计收购小麦83.6亿公斤，比上年同期减少53.9亿公斤。
“山东部分粮库已封库停收。”卓创资讯分析师李红超认为，小麦价格回调，是因为下游库存达到高位。 与此同时，国内麸皮价格大幅提高，且变得紧俏。卓创资讯的监测显示，国内小麦主产区麸皮价格上涨到0.62~0.65元/斤，短短一周大涨30%。
河南一家大型养殖企业采购负责人表示，近期猪价不断上涨，但面粉企业开机低迷，导致市场上的麸皮紧张。
卓创资讯分析师徐学平认为，进入7月，面粉进入淡季，导致麸皮供应减少;而近期生猪价格上涨，部分饲料原料走高，带动麸皮看涨预期，这导致麸皮市场出现“旱地拔葱式”大涨。
“麸皮前期暴跌之后，正处于历史底谷，刺激经销商大举抄底，市场出现买涨抢购现象，推升价格急速上涨。厂家惜售控制接货，部分封盘暂停接单。”徐学平说。
菏泽新麦市场被“抢”之后回归平稳
山东菏泽辖区新麦收获后，各级储备库、贸易商及面粉厂等收购主体纷纷入市收购，在6月中旬呈现出抢粮势头，进入月末，市场逐渐平稳。
菏泽辖区最大的面粉加工企业五得利集团东明面粉有限公司收购价格灵活多变。从6月3日的1.22元/斤，调整到目前的1.225元/斤，日收购量3000吨左右，较前期减少。实行增减价方式，水分12%基础上，低0.1%加1厘;容重790克/升基础上，高2克加价1厘。
其他面粉厂收购量也较前期明显减少。菏泽天邦面粉公司挂牌价为1.24元/斤，山东洪丰面粉公司挂牌价为1.225元/斤。目前，菏泽辖区粮庄收购点小麦收购价1.18~1.19元/斤，出库价格在1.19~1.20元/斤.
预计菏泽新麦市场仍将维持平稳态势，不会出现往年大幅上扬情形