汉中略阳给农村流动厨师建立档案 消除食品安全隐患

   略阳县强化农村流动厨师监管，全面摸底登记流动厨师，建立农村流动厨师档案，详细记录流动厨师基本情况和从业状况，按要求实施规范化、常态化管理。对农村流动厨师分期进行集中培训，重点掌握餐饮食品安全法律法规、标准、管理技能、事故应急处置等知识，进一步提高流动厨师综合素质。与流动厨师签订“三书一合同”，即责任书、承诺书、告知书和食品安全合同，确保食品安全责任落到实处。组织农村流动厨师按食品从业人员体检标准进行健康体检。建立农村集体聚餐申报备案和现场指导相结合的管理制度，确保消除食品安全隐患。