食品科技网-资讯内容
夏季原本是猪肉销售的淡季，但在几个月内，猪肉价格却上演了一天一价的飙涨行情。进入7月以后，我市生猪价格和冷鲜肉价格达到历史高位，一路飙升的猪肉价格引发了人们的关注。
“前两天27元500克，今天就28元了，涨得也太快了！”昨天中午，市民钟女士来到市区鲁迅东路上的东盛市场，问了排骨的价格后吃了一惊。她告诉记者，往年夏季的猪肉价格稳中有跌，绝不会像今年般一天一涨。记者在市场内看到，几家猪肉摊前零散地摆放着一些猪肉。在正常的营业时间里，肉摊前的顾客寥寥无几。“平均每500克肉的成本上涨了3元，但是卖给顾客却只敢涨1元。”东盛市场的经营户陈国仙直呼生意难做。她告诉记者，现在毛猪价格已经从每500克七八元左右涨到了十一二元，价格一上去，买的人就减少了。本来她的摊位一天可以卖出三四头猪，现在连一头都卖不完。
记者走访了市区几家农贸市场和超市，发现猪肉价格普遍上涨。在市区供销超市、永辉超市的生鲜区，记者了解到，各个部位的猪肉价格虽然在近期有小幅上涨，但普遍比农贸市场要便宜三到四元。“猪肉的成本在上涨，很多门店目前都减少了采购。像带膘后腿、前爪等部位的价格，不少门店都是亏本在卖。”浙江供销超市有限公司营运部相关负责人表示。
每年夏季是猪肉销售淡季，往年这个季节的生猪价格都不会很高，为何今年生猪价格逆势上行呢？记者就此采访了市畜牧兽医局吕钢进局长。吕钢进解释，猪肉价格一般都呈“一年赚，两年平，三年亏”的三年周期，然而上一轮的亏损时间却长达22个月，周期时间被大大拉长。为了减少亏损，不少养殖户一再减少养殖规模，导致生猪的存栏量大大减少。据数据显示，我市去年的生猪存栏量同比下降了四分之一，而今年又在去年的基础上下降了21.5%，截至今年6月，我市的生猪存栏量仅为84.5万头。本地养殖场里养的生猪减少，夏季外地猪运输死亡率又高，从而直接影响到市场生猪供给，导致生猪和猪肉价格直线上升。在接下来几个月里，猪肉价格还会持续上涨吗？吕钢进说，这与国家储备猪肉的收储、投放以及进口猪肉量的多少有一定关系，目前还无法准确预测。
同样价格有所上涨的蔬菜和鸡蛋，最近的涨幅却趋于平稳。记者在走访中发现，不少蔬菜的价格并没有受前段时间的台风影响而大幅上涨。“本地蔬菜受台风的影响产量下降，所以价格上涨是必然的。现在绍兴市面上大部分都是从山东、重庆等地运来的外地菜，价格变化并不大。”家住斗门镇的蔬菜种植户王国荣说。此外，记者看到农贸市场的本地鸡蛋价格维持在4.5元至5元500克不等，这与今年五六月份的鸡蛋价格差不多持平。