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中国甘肃网7月30日讯 据鑫报报道(记者 王志俭）从7月24日开始，兰州37℃以上高温天气持续将近一周时间。连日来鑫报记者采访了解到，市民针对高温酷暑天气，在饮食上巧作对应。绿豆汤、番茄汤、苦瓜、浆水等成了居民餐桌上的“宠物”。而随着市民购买量的增加，绿豆、苦瓜等食品成了市场的“抢手货”。
7月29日9时许，火车站西路华润万家超市开门，三三两两附近居住的人们就开始走进超市。60多岁的退休职工张玉霞和一位邻居大妈也一起来到超市，“你准备买些啥菜？”张玉霞和邻居大妈边走边聊。“这几天天太热了，我打算买些绿豆熬汤，让家人喝些败火。另外，还想买点苦瓜拌凉菜。”“你和我咋想到一起了？我也是打算买绿豆和苦瓜。另外再买些番茄，听医生说番茄熬汤也是夏季避暑的佳品。两人分别来到粮食和蔬菜区，看到前来购买绿豆的顾客不少。
市场导购员向记者介绍，这些天一直持续高温天气，这让超市绿豆的销量猛增，仅仅五六天时间的销售量就差不多达到前一月的销售量。并且，销售势头依然看好。对此，超市已经调足了库存，保证市民酷暑食用的需求。这位导购员讲，近期不仅是她们这家超市绿豆卖得火，据她所知，市区其他超市和商场的绿豆也都卖得很红火。
10时许，记者又来到中心广场附近的榆中街早市。走进西侧市场约百米处，记者看到一个销售五谷杂粮的摊位。各色豆类摆满摊点，而来往顾客基本都手里提着小袋绿豆。“大妈，为啥这么多人都买绿豆？”一位年轻女子询问一位老人，年轻人啊，这绿豆熬成汤喝能清热降温，是三伏天最好的食品啊。年轻女子听后，也称了两斤乐滋滋地离去。卖杂粮的摊贩讲，近期他摊子上啥品种都卖不过绿豆，好像一天有多少都能卖完。你看今天带了一大袋，卖得就剩下这几斤了，估计不到市场收市就能卖完。
“老板，买上3斤苦瓜？”一位中年男子对摊贩说道。“卖完了，没了。明天再来买吧。”摊贩笑着说道。不是刚才还有嘛？中年男子有些不解的问道。来了两个餐馆大买主，全买走了。人家讲，食客这几天吃饭点菜，苦瓜是必点的凉菜之一。中年男子听后摇了摇头。
兰州市城关区雁南街道沙洼河社区卫生服务站副主任医生张明介绍，绿豆的营养价值非常丰富，其所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养的必需食品。另外，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以达到防治冠心病、心绞痛的作用。其次，绿豆中还含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。同时，根据临床实验数据，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，还可治疗荨麻疹等疾病。
绿豆的食疗方法也有多种，一是将绿豆淘净，加大火煮沸10分钟，取汤冷却后食用，可用于解毒清热，但应注意不能久煮。二是用绿豆1500克，淘净，用水2500毫升，煮烂细研，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏，治消渴、小便频数。三是绿豆银花汤，绿豆100克，金银花30克，水煎服，用于夏天预防中暑。四是生绿豆50克，研末，每次9克，开水吞服。可治乳疮。
张明讲，尽管盛夏食饮绿豆有多种益处，但绿豆性寒，老人小孩和身体虚弱者应少食为佳。当然，和任何事物一样都有个度，盛夏食.饮绿豆也不能太多，以免起到相反的效果。