食品科技网-资讯内容
是什么原因促使鸡蛋价格在消费淡季出现反弹?
卓创资讯农业分析师李霞分析到，从货源方面上说，因5-6月份养殖户持续亏损，在5月底至6月中旬集中淘汰老鸡，导致7月份蛋鸡数量减少。另外，进入 7月后，蛋鸡多处于“歇伏期”，产蛋率较前期下滑10%-15%，且蛋鸡数量减少，导致市场货源偏紧。而在需求方面，进入夏季，肉类需求逐步转淡，鸡蛋需求正常，货源偏紧状况下，蛋价逐步走高。
此外，目前猪肉价格开始进入上涨周期，过去3个月上涨约30%。业内专家估计，生猪的有效供给要到年底才能形成，也就是说，猪肉价格上涨将至少持续半年时间。由于生猪价格大幅上涨，对于蛋白的需求部分落在鸡蛋身上，鸡蛋的替代效应开始显现，由此也助推了鸡蛋价格的上行。
“产区蛋价涨至高位，销区及终端市场接受能力有限，整体消化速度一般。”卓创资讯分析师牛磊表示，目前受高温天气影响，零售环节走货放缓，需求量较前期小幅下滑，蛋价上涨动力不足。经销商操作谨慎，随进随销为主，养殖户顺势出货，各环节均无存货，预计近期蛋价以稳为主。至于后市行情，不少业内人士表示，预计随着9月学校陆续开学，在中秋、国庆双节提振下，鸡蛋需求量会有所增加，价格或将继续上行。
对CPI推升作用有限
我国的CPI由8类商品构成：分别为食品、烟酒及用品、衣着、家庭设备用品及维修服务费、医疗保健及个人用品、交通和通信、娱乐教育文化用品及服务、居住，其中食品消费指数的占比为33.2%，食品类在CPI指数中占到三分之一。
鸡蛋价格的上涨会对CPI产生影响吗?对此，李霞表示，鸡蛋在CPI中占比较少，总体作用不大，蛋价走高虽能提高消费，但蛋价涨至高位后，市场销量也会相应减少，对CPI推升作用有限。
国家统计局山西调查队相关工作人员也表示，近期肉、蛋的短时上涨或对7月CPI指数有一定的推动作用，但目前仍处于夏季季节性消费淡季，农产品整体仍处于弱势，猪、蛋的逆市上涨对CPI的影响时间将不会持久，8月大部分院校仍处于放假期，生猪、鸡蛋的消费会有小幅下滑，二者涨势或放缓，对CPI指数的影响，也将有所减弱。