食品科技网-资讯内容
深圳都市报讯（记者 代曼 实习生 傅苏琴）发白的牛百叶一定要慎吃！8月11日中午，深圳罗湖市场监管分局披露了该分局联合东门派出所，查获2个非法加工牛百叶窝点，现场依法扣押水发牛百叶1656斤。权威人士称，这起案件证实了牛百叶加工存在用工业烧碱和双氧水泡制的潜规则。
8月11日中午，深圳罗湖市场监管分局联合东门派出所在湖贝旧村南坊454号和477号查获2个非法加工牛百叶的窝点。他们怀疑该地有两个涉嫌使用非食用级氢氧化钠（俗名：工业用烧碱）和过氧化氢（俗名：工业用双氧水）泡制牛百叶的加工窝点。据介绍，根据前期掌握的送货时间和规律，执法人员迅速控制了现场，同时联系罗湖市场监管局食品监管科给予抽检技术支持，进行快检判定。两个非法加工窝点现场环境恶劣、污水横流，其中执法人员在南坊477号现场还发现疑似氢氧化钠的白色晶体1袋、过氧化氢1桶。此次行动，执法人员现场依法扣押水发牛百叶1656斤和非食用性物质10余斤。据了解，非法加工者会从市场上通过正规渠道买来牛百叶，通过浸泡漂白后，不仅外表更加色泽白嫩，而且重量也会增加，更加“够秤”。然后再将其卖给酒楼饭店。
据了解，虽然工业碱和双氧水在食品中不得添加，但是执法人员在餐饮环节，很难判断经营者销售的牛百叶是否经过化学物质泡制，即使对其进行抽样，检测的结果呈碱性，也不能判断其是经化学物质泡制的。所以只能从源头监管，但往往这些非法加工点又藏身于城中村，甚至深圳周边的一些边远地带，监管比较困难。市场监管部门已经与公安部门建立了联动机制，一旦发现有违法经营的线索，将予以严厉惩处。