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晚报讯 （记者 王龙飞 通讯员 钟昕）7月，猪肉价格增幅较大，精瘦肉13.24元、五花肉11.39元、去骨后腿肉12.46元，较上月分别上涨16.88%、19.75%、16.23%，较去年同期分别上涨1.07%、12.77%和12.25%。8月12日价格监测数据显示为：精瘦肉15.75元、五花肉13.75元、去骨后腿肉14.75元， 环比上涨9.38% 、12.24% 、11.32%。
肉价上涨的原因一是近几年猪肉价格走低，养殖利润减少，大规模养殖场的能繁母猪削减，致使市场仔猪数量迅速减少。有的养殖户为了减少损失，通过控制饲料供应，延长出栏时间，导致了生猪供应出现了断层，生猪价格上涨带动猪肉价格攀高。二是今年上半年猪肉价格持续走低，导致不少养殖户减少存栏或者弃养，造成存栏量减少。加之夏季生猪生长速度变慢，出栏量减少。三是进入7月份，枣庄周边地区肉制品加工企业大量收购生猪，增加收储量。加上市场处在价格上涨期，一些养殖户又出现争相补栏的情况，再度推高市场仔猪价格，从而进一步提高了养猪成本，直接导致猪肉价格上涨。
由于生猪养殖周期一般在150天左右，预计后期生猪市场价格由于存栏数量较少，生猪、仔猪价格将持续高位运行，将影响到终端市场猪肉销售价格。不过，由于夏季是猪肉消费淡季，市民对猪肉的消费弱于冬季，市场需求相对减少，一定程度会缓解市场供求状况，预计后期猪肉价格将延续相对强势，但不会出现大幅上涨的可能。同时我市的牛羊肉、鸡肉等消费替代品价格下降，所以目前的猪肉价格上涨对居民的生活水平影响不大。