食品科技网-资讯内容
《开业仅4天，小龙虾盖浇饭放倒7人》追踪
“郑文琪”撇责：对手诽谤
称食客打包外带后出问题，已向市公安局报案
一个月来风靡微信朋友圈的“郑文琪龙虾盖浇饭”，因为前晚杨浦区市场监督管理局的一纸封条，被推上了风口浪尖。昨天一早“龙虾盖浇饭”微信号发出声明称，“初步怀疑为竞争对手恶意诽谤……”，并称“当日个别人员在店内打包外带后，到相关部门报案称出现腹泻等情况”。
而对于“使用化学品泡死龙虾”的传言，徐州一鸿餐饮企业管理有限公司（以下简称徐州一鸿餐饮）技术部相关负责人昨晚在接受采访时表示，“郑文琪”所用小龙虾来自安徽，比其他地方要便宜得多，个头远比十三香小龙虾小，所以成本便宜，但具体数字不方便透露。
该负责人同时强调，在对供应商的抽查中未发现使用死虾的情况。
称遭竞争对手恶意诽谤
在龙虾盖浇饭五角场店遭查封消息传得沸沸扬扬的16日当晚，名为“郑文琪龙虾盖浇饭总部”的微博在21时许连发3条微博，称公司已接到相关情况，初步怀疑为竞争对手恶意炒作。公司提供的所有物料、虾仁均具备严格卫生及流通资质。
昨天，该微博还和名为“龙虾盖浇饭”的微信号同时发布了“关于郑文琪龙虾盖浇饭加盟店被恶意诽谤的相关声明”，落款为徐州一鸿餐饮企业管理有限公司。
声明称，上海五角场加盟店被工商部门调查的微信链接在网上迅速传播，给郑文琪龙虾盖浇饭品牌带来了较大负面影响。五角场加盟店于8月13日正式开业。开业次日，店内销售量突破1300份。当日，个别人员在店内打包外带后，到相关部门报案称出现腹泻等情况。公司及门店第一时间主动向相关部门提供了相关资质及证据，并积极配合调查取证。目前公司已向市公安局报案，初步怀疑为竞争对手恶意诽谤。
其余加盟店仍正常营业
昨日上午，记者来到郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场加盟店，只见大门紧锁。落地玻璃窗上贴了3幅告示，写着“因客流量比较大暂停营业内部整修”。到了下午，这3幅告示被撕去，连带着“郑文琪龙虾盖浇饭”的招牌也被取下，露出了先前的面馆招牌。
晨报记者在门店门口巧遇来讨要说法的胡女士。
她显然对“龙虾盖浇饭”的声明不太买账：“我是堂吃的，也上吐下泻”。
据了解，胡女士是上午10点多到达五角场门店的，当时两名女子正在贴告示。“明明是被查封了，告示上还要写因客流量大暂停营业！”胡女士很气愤，追着两名女子讨要到该店前法人饶先生的电话。“饶先生告诉我已按700元/人的标准赔偿了”，不过，当记者拨通饶先生电话，他表示自己其实是之前面馆的法人，店面刚盘给龙虾盖浇饭的老板，法人还没来得及更改。“顾客有反映，所以我出面调解。”饶先生否认了700元/人赔偿标准的说法，并表示昨天上午和新老板一起去杨浦市场监督管理局做笔录配合调查，把食品、包装等封样检查，现阶段等结果。
虽然五角场店已经铁将军把门，但沪上其他几家龙虾盖浇饭加盟店仍正常营业。徐家汇美罗城店店员称生意并没有受到很大影响，而人民广场店服务员则称受影响较重，平日一天能卖出1000份左右，昨天早上仅卖出约100份。
初步判断为疑似食物中毒
昨天，据杨浦区市场监督管理局介绍，已约谈企业负责人，还对食用郑文琪龙虾盖浇饭的疑似病人开展了流行病学调查，并对相关食品原料和加工环节以及病人、从业人员肛拭等进行采样检验。初步调查判断为疑似食物中毒。目前，疑似病人均已经对症治疗后回家，无危重病人。
无独有偶，昨天傍晚又有网友反映，郑文琪龙虾盖浇饭普陀真北路店昨天中午也有监管人员上门检查，随后更传出该店也关门的消息。不过相关部门未做进一步说明。“郑文琪”方面表示，会全力配合相关部门做好调查取证工作，其他门店只是在配合协查，并不是出现新问题。
小龙虾冷链直送门店
对于郑文琪龙虾盖浇饭来说，“一碗有30-40只小龙虾的盖浇饭只卖36元”是其最大卖点。但在查封事件后，许多人将矛头转到了成本问题。如此便宜，正常吗？
面对质疑，徐州一鸿餐饮相关负责人表示，龙虾盖浇饭中所用小龙虾来自安徽，比其他地方要便宜得多，而且个头远比十三香小龙虾小，所以成本便宜，但具体数字不方便透露。
徐州一鸿餐饮相关负责人表示，郑文琪龙虾盖浇饭主打单一菜品，所有加盟店用的是从中央厨房统一配送的烹饪好、剥完壳的小龙虾虾仁和酱料，供应商是安徽一家公司。“这家公司拥有国内外的生产和流通资质，相关证明、合同已呈交杨浦区市场监督管理局。小龙虾在这家公司烧熟、剥壳之后，被分装成两公斤一包，随后冰冻，再通过冷链在8小时之内发到上海的加盟店，加盟店再配以各店自己制作的荷包蛋、西兰花等辅料，进行最后的烹制”。
“目前调查是虾仁没有问题，我们期待相关部门尽快得出调查结论。”相关责任人说。
[新闻纵深]
“郑文琪”如何一夜之间火遍上海滩？
在此次查封事件前，“郑文琪”是如何一夜之间火遍上海滩的？
一名网络营销人员表示，“郑文琪”是一家很有互联网思维的企业，主要宣传的方法就是轰炸式网络营销。郑文琪龙虾盖浇饭每到一个城市，都会配合当地各美食营销账号及合作商场进行轰炸式宣传，用“红遍大江南北的盖浇饭来了”、“有钱不一定能吃到”等措辞吸引顾客。同时，它在每家店午市和晚市的盖浇饭都是限量定时销售，加剧了消费者排队的场面，很多人千辛万苦排完队买到盖浇饭，第一时间拍照发朋友圈，传播效应由此不断扩大。
那么，郑文琪到底是何许人也？在一家网址为 www.zheng－wenqi.cn、版权显示为徐州一鸿餐饮所有的网站上写着：今人郑者文琪，师从高氏而自我发展，以秘方烧制后去其壳、留其肉，以汤汁拌饭，以快餐形式推而广之，食客均拍手称赞……
与其他品牌餐厅主打食品销售有所区别，该网页在称赞小龙虾的同时，招加盟店也是其重要功能。不仅400“全国唯一加盟电话”在不同位置反复出现，还有“投资38800，3个月收回成本”、“全国各地区城市均可，地理位置佳”等横幅广告。而在门店的打包盒、餐巾纸上都写着招商电话。
另外，在徐州一鸿餐饮发布的一则招聘中，对“网络推广”职位的要求按时保质完成网站推广任务、开发拓展新的网络媒体资源、负责日常合作网站的管理维护，并要求熟悉各种网络推广手段，能够在各类网络媒体宣传推广公司产品。
该网页还显示，徐州一鸿餐饮是一家位于江苏徐州的公司，而郑文琪品牌则从南京起家。自7月中旬登陆上海以来，短短一个月就开出了十多家门店。晨报记者查询工商注册信息后发现，五角场店所属的上海德鲜园餐饮有限公司为一人有限责任公司，注册资本10万元。
