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齐鲁晚报枣庄8月17日讯(记者 孙越 通讯员 钟昕) 17日，记者从枣庄市物价局获悉，据价格监测数据显示，2015年一季度枣庄猪肉价格低位徘徊，其中精瘦肉12.00元/斤(下同)、五花肉9.50元、去骨后腿肉10.50元。二季度猪肉价格开始缓慢上行，精瘦肉12.17元、五花肉10.10元、去骨后腿肉11.18元，较一季度分别上涨了1.42%、5.37%和6.48%，价格上涨速度和缓。
记者了解到，进入7月份，枣庄市猪肉价格增幅较大，精瘦肉13.24元、五花肉11.39元、去骨后腿肉12.46元，较上月分别上涨16.88%、19.75%、16.23%;较去年同期分别上涨1.07%、12.77%和12.25%。据8月12日价格监测，枣庄市精瘦肉15.75元、五花肉13.75元、去骨后腿肉14.75元，环比上涨9.38%、12.24%、11.32%。
物价局相关工作人员分析，近几年猪肉价格走低，养殖利润减少，大规模养殖场的能繁母猪削减，致使市场仔猪数量迅速减少。有的养殖户为了减少损失，通过控制饲料供应，延长出栏时间，导致了生猪供应出现了断层，生猪价格上涨带动猪肉价格攀高。今年上半年猪肉价格持续走低，导致不少养殖户减少存栏或者弃养，造成存栏量减少。加之夏季生猪生长速度变慢，出栏量减少。进入七月份，枣庄周边地区肉制品加工企业大量收购生猪，增加收储量。加上市场处在价格上涨期，一些养殖户又出现争相补栏的情况，再度推高市场仔猪价格，从而提高了养猪成本，直接导致猪肉价格上涨。由于生猪养殖周期一般在150天左右，后期生猪市场价格由于存栏数量较少，生猪、仔猪价格将持续高位运行，将影响到终端市场猪肉销售价格。不过，由于夏季是猪肉消费淡季，市民对猪肉的消费弱于冬季，市场需求相对减少，一定程度会缓解市场供求状况，预计后期猪肉价格将延续相对强势，但不会出现大幅上涨的可能。
同时记者了解到，枣庄市的牛羊肉、鸡肉等消费替代品价格下降，所以目前的猪肉价格上涨对居民的生活水平影响不大。