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味美可口的牛肉干、手撕牛肉一直受到不少食客的青睐，不过要是我们眼中的美食被曝出掺杂了病、死猪牛肉，仅仅是想想，您还有下口的勇气吗？8月26日上午，眉山市中级人民法院公开审理一起涉嫌生产销售病、死畜肉案，该案涉案金额达900余万元，四名被告人被送上法庭。据悉，此案堪称眉山建市以来最大的生产销售病、死畜肉案。
经审查查明，被告人杨守东系彭山永得利食品有限公司的法人代表，被告人陈跃、谢荣祥、陈光礼系公司工作人员，为牟取暴利，2012年1月起，杨守东、陈跃、谢荣祥低价从他人处购买143.58万元的病、死的牛、马、猪肉，由陈跃、谢荣祥负责的生产车间以一定比例混合新鲜牛肉加工成牛肉制品，经陈光礼负责的包装车间统一包装后，由杨守东销往成都、重庆等地，销售金额达900余万元。2014年9月11日，执行人员在生产现场扣了病死畜肉18350.1公斤，猪肉2697公斤和牛肉制品2159.92公斤。
牛肉制品添加病死猪牛肉
老板曾“西昌煮肉”长达两月
2012年1月，从事食品行业10年的巴中人杨守东经营目标瞄准眉山市彭山区，从事牛肉制品生产加工、销售生意，成立永得利食品公司，牛肉干、手撕牛肉、牛肉丸成为公司主打产品。货源则主要由杨守东从成都、西昌采购。
2012年，市场上鲜牛肉价格上涨，每斤在22—25元上下，为牟取利益，杨守东借食品厂合法“外衣”剑走偏锋，决定在牛肉制品掺杂一定比例的病死牛、猪、马肉。
杨守东在供词中表述，正规的鲜牛肉在成都购买，有问题的都是从西昌进货。西昌的货源一般以熟牛肉为主。为了利益最大化，2012年杨守东曾带着员工陈跃、谢荣祥、陈光礼到西昌煮肉。
“如果那边（西昌）供货，一斤鲜肉会煮成6两多熟肉，我们过去的话，能煮成4两多，成本上少多了。白天西昌那边的老板周某、王某会带着到处去收购，一般多选择摔死、病死的牛、猪肉，这样算下来，购买的肉折合成鲜肉，只有7、8元一斤，比市场价低了很多。” 随同杨守东到西昌的被告人陈跃称，杨守东在西昌煮肉最长曾呆过两个月。
庭审现场陈跃称，当时煮肉时就发现肉的色泽有些问题，但并未点破。直到几个月后，杨守东才透露在西昌煮的肉里掺杂了一些坏肉。
好坏肉按6:4比例勾兑
曾有居民反映烧肉太臭
西昌煮好的熟肉运回彭山，下一步则是生产加工。永得利员工供词透露，很多肉买回来，刚放到解冻池，肉就散了，整个池子的水都是臭的，好肉和问题肉也是混合放置，通常是哪个车间需要就放哪。 “成都回来的好肉一般都用于手撕牛肉，因为手撕牛肉外观上就很明显，如果加了其他的坏肉，就不好卖了，牛肉干、牛肉丸通常都会加问题肉，一般好肉占6成，在掺杂4成的坏肉，这个标准是由老板杨守东制定的”证人供词显示。
被告谢荣祥称，车间也会对采购的肉类进行筛选、分割，实在不能用的一般都会作销毁处理，对肉的好坏鉴定一般用肉眼观察和经验来确定。因为臭味难闻，一些边角肉、烂肉需要及时处理。员工在焚烧烂肉时，曾遭到工厂附近居民多次反映，说味道太臭，让其回工厂内部焚烧。彭山青龙的垃圾场也是成了工厂烂肉的集散地。
据了解，该牛肉制品加工厂的产品在经过辐射、杀菌、统一包装后，流入市场。检方透露，该类产品主要流向成都、重庆等地食品批发市场、小型超市、商场等。
公诉机关认为，被告人杨守东、陈跃、谢荣祥、陈光礼生产销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，销售金额达900余万元，其行为构成生产、销售伪劣产品罪，生产、销售不符合安全标准的食品罪，应当追求其刑事责任。
被告辩护称，食品检测抽样只代表抽样样本，不能代表所有产品，永得利公司确有部分合格产品，不能一概而论，希望法院从轻处罚。
目前，该案还在进一步审理中。法院将会择期宣判。