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“开学之后，各学校要高度重视食堂食品安全工作，扎实开展教育培训，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人的责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。”7日，恩施市芭蕉侗族乡中心学校负责人在布置辖区学校食品安全卫生时说。
今秋开学以来，恩施市芭蕉乡食药监所、中心学校等部门联合组成食品安全督导组，对该乡24所学校量化分级评定和食品安全管理工作进行督导检查。期间，检查组重点针对学校食品安全管理制度落实、食堂工作人员的操作、食品贮存等9大项30个子项进行详细打分，并根据各食堂得分情况对其食品安全监督动态等级进行评定。
为完善学校食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，开学后恩施市教育局将学校食品安全培训和督查管理作为食品安全工作的重要内容，联合食品药品等相关部门，组成食品安全督查工作小组，对该市各类学校食堂尤其是农村学校食堂进行全面督查，督查率要达到100%。
恩施市红土乡积极开展校园周边食品安全联合检查行动，工作人员对辖区内38家学校周边商店、小摊点及食品流通经营户进行食品安全检查，对辖区内学校周边进行监督检查，对发现的问题现场要求商户、小商贩进行整改，同时对商户、小商贩进行食品安全法制宣传，保证学校及周边良好的食品安全环境。
恩施市小渡船街道办事处对辖区各中小学校、幼儿园食堂从业人员进行了安全知识培训。培训中，全体人员观看了《新食品安全法》、《食堂食品安全操作规范》、等专题视频，食药监督部门结合周边学校发生的食品安全事例，对食堂从业人员的责任意识、加工操作规范、烹饪技巧等作了详细指导和讲解。培训结束后全体从业人员进行食品安全考试，成绩合格后方能上岗。
恩施市教育局相关负责人介绍，开学伊始，正是校园食品安全监管的高风险期，联合检查组将在9月底前完成对该市所有学校的食品安全卫生检查，包括学校周边“三无”食品、“五毛”食品等，及时消除食品安全隐患，对发现的不合格食品进行依法处置，对食品安全问题进行督促整改，对违法行为进行依法查处，切实保障开学后师生饮食安全。（完）