浙江德清县全面提升生猪定点屠宰管理工作

本报讯 记者连待待 戴正聪 发自浙江 为保障群众饮食安全和山区年猪饭民俗旅游品牌，德清县创新思维、破解难题，全面提升全县生猪定点屠宰管理水平。主要做法：

一是破解难题，探索山区生猪屠宰规范管理模式。经县食安办组织协调，各有关部门与有关乡镇多方努力，积极开展宣传疏导，通过座谈交流、案例警示、实地参观等方式帮助当地屠户转变思想，提高认识。由主要涉及乡镇莫干山镇、筏头乡等对辖区肉商进行备案登记管理。县定点屠宰场提供手工屠宰场地，供应水电气。肉商购进生猪后到屠宰场手工屠宰，保留传统的年猪饭土猪特色。屠宰场负责检疫和肉品检验，出具相关证明，检验合格后由肉商进行市场销售。对农户家中少量传统养殖的土猪，由乡镇畜禽检疫员出具产地检疫合格证明。

二是加强联动，严厉打击生猪私屠滥宰违法行为。紧紧围绕“百日会战”等有关专项行动要求，集中农业、公安、市场监管等部门和乡镇力量，对全县各屠宰场和重点养殖场、农贸市场等进行重点检查。通过乡镇畜牧人员、食品安全管理员的巡查，及时掌握私屠滥宰易发地情况。同时，充分利用媒体渠道，通过县长热线、微博微信等多种方式收集私屠滥宰蛛丝马迹，及时发现线索，打击私屠滥宰等违法行为发生。

三是完善管理，巩固提升生猪定点屠宰工作成果。为进一步完善生猪定点屠宰监督管理工作，由县农业、公安、市场监管、城管执法等部门开展联合执法检查行动，针对辖区内的农贸市场、餐饮单位、企事业单位食堂等肉品使用单位和原自宰点进行现场查验，明确要求肉品经营、使用单位严把进货关，落实索证索票、进货查验制度。并不定期地组织人员对自然村、集镇、城乡结合部等私屠滥宰易发地进行巡查，重点排查整治关停的生猪养殖场和路边肉品交易摊位等。全县各乡镇建立了由食品安全管理员和畜牧管理人员为主的巡查报告制度，严防私屠滥宰死灰复燃，确保长效管理真正落实。同时，进一步强化屠宰环节病死动物无害化处理和“瘦肉精”检测工作，对无害化处理过程及屠宰企业“瘦肉精”自检工作进行监督检查，年检测“瘦肉精”2.89万批次，合格率100%。

四是严格准入，积极引导生猪定点屠宰企业转型升级。严格落实畜禽屠宰标准化管理要求，对生猪定点屠宰企业进行审核清理，严格行业准入，严格检验检疫制度，严格产品准出。一方面，加快引导企业改造提升。另一方面，对不合格的屠宰企业坚决予以取缔。另外，对产能相对低下、管理模式相对落后的新市丰盛食品有限公司进行行业整合，从今年下半年起全部由德清丰盛食品有限公司统一定点屠宰和配送，并计划将新市屠宰场转型为牛羊定点屠宰场，并已列入县“十三五”规划重点工程。