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中新四川网9月15日电 （记者 刘忠俊）成都市食品药品监督管理局15日公布了第三期食品、食用农产品、乳制品监督抽检结果，其中对成都市生鲜乳饮品店(以下简称“奶吧”)现制现售的生乳(原料乳)、巴氏杀菌乳、发酵乳进行了监督抽检，总体不合格率高达50.3%。
通报称，本期食品、食用农产品、乳制品监督抽检，共抽取样品3347批，其中生产环节781批（包括乳及乳制品专项261批），流通环节1732批，餐饮环节834批（包括乳及乳制品专项141批）。
141批乳及乳制品专项监督抽检中，生乳18批、巴氏杀菌乳55批、发酵乳68批。抽检结果表明，有71批样品不符合规定，总体不合格率达50.3%。其中生乳不合格样品6批，巴氏杀菌乳不合格样品46批，发酵乳不合格样品19批。
据了解，成都鲜奶吧约有300多家，街头常见的“九头牛”、“牛牛家”、“沐元”等连锁“奶吧”有不少乳制品此次检测不合格，不合格项目主要为大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌超标。
成都市食药监局相关负责人称，此次“奶吧”抽检不合格原因主要为系生乳在挤奶、收集、运输、储存中把关不严，出现菌落总数不合格。部分“奶吧”还因生乳原料和生产过程中杀菌工艺参数设计不当或控制不严，加工过程中生产环境卫生状况不佳、消毒液有效浓度不够，生产工器具清洗消毒不到位，操作工人对手、工作服、鞋、帽等进行清洗消毒不彻底等原因，使大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等指标不合格。此外，部分“奶吧”购进的生乳蛋白质含量偏低不达标，“也不排除为降低生产成本，添加水等有意为之的行为。”
据悉，为防范风险、消除安全隐患，成都市、区和县级食药监局已对辖区内现制现售的生鲜乳饮品店(奶吧)加大巡查和检查力度，对发现存在的违法违规行为坚决依法查处。
成都市食药监局也重申，“奶吧”门店内应设置专门的留样冰箱，加工后的成品留样数量不少于2个销售包装，留样时间应在48小时以上(冷藏)，并按规定做好留样记录。产品当天加工当天销售，且只限于在本门店销售。（完）
