眉山市东坡区启动焖锅火锅店专项整治

夏冉秋 陈瑷 为进一步加强对焖锅火锅食品安全的规范化管理，促进餐厨流程规范化操作，近日，四川省眉山市东坡区食品药品监管局餐饮监管股、城区食药监管所、餐饮稽查中队联合开展了焖锅火锅店专项检查。

据了解，此次重点抽查了城区的七品焖锅、煌记黄焖锅等3家焖锅，6家自助火锅，除常规查看餐饮服务许可证、工作人员健康证、台账建立等，重点检查了厨房卫生状况，餐饮具消毒、火锅底料使用的情况，并要求对餐厨过程规范化操作进行自查。

从检查情况看，大多数的焖锅店、火锅店综合卫生状况尚好，但都存在“三防”设施不完善的问题，特别是防鼠网安装不合要求。对此，检查人员现场下达责令整改通知书，并将跟踪督办。