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秋风起，蟹肥美，又到了吃螃蟹的季节，很多市民都会去超市或农贸市场购买一些螃蟹回家料理。9月22日，记者走访衡阳各市场看到，各种新鲜的螃蟹已大量上市，而且销量稳步上升。
在衡阳市各市场上，螃蟹已大量上市，不时能听到摊贩叫卖螃蟹，有不少市民前来购买。据了解，很多人爱吃带膏母蟹，目前市面大闸蟹价格在68元/斤左右，其他种类的公蟹价格相比低些，为45元/斤左右。而普通蟹价格比较“亲民”，每斤为十几二十元。某超市一名卖蟹摊贩告诉记者，“2两母蟹公蟹搭配，批发价就要68元/斤，我估计到时候2两左右的螃蟹也就40元/斤，很多市民对刚上市的螃蟹价格表示‘还能接受’，销量还是不错。”
据我市业内人士称：“说秋季是蟹销售旺季不足为奇，这个时候蟹很受市民喜欢，是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，螃蟹的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。农历八月母蟹最肥，蟹黄足，而秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹，也不失为人生一大乐事。”
怎样挑选味道鲜美的螃蟹呢？一名兜售螃蟹的黄师傅根据多年销售经验，向记者介绍一个小窍门，“挑选螃蟹，主要看它的活动能力。”他说：“把螃蟹腹部朝上，能迅速翻正的，说明活动力强，反之，则体质较差，存活时间相对较短。另外，蟹壳呈青色、肚脐白色、脚部毛既长又多的都是品质较好的螃蟹。”
