纽约部分大餐馆将取消小费制 老板称有助公平分配

据外媒报道，人们在美国纽约光顾大餐馆的时候，也许很快就不用再付小费。纽约主要餐饮集团联合广场餐饮集团（unio Square Hospitality Group）日前宣布，11月月底起，该集团旗下的13家餐馆将陆续取消小费制度。

联合广场餐饮集团老板丹尼？梅耶（Danny Meyer）14日在一份公开信中称，新政策将从该集团旗下的“现代”（The Modern）餐馆开始实施，该集团其他餐馆将从明年开始实施。根据新政策，顾客的账单上将不再列出小费空行；顾客也不用在餐桌上、换衣间或酒吧留下小费。

梅耶说，新措施实施之后，顾客要支付的费用同现在没有什么差别。但对于该集团的团队来说，变化非常重要：将在员工之间平等分配。取消小费之后，员工必须靠工作努力和业绩来增加收入。

全美只有部分高档餐馆禁止小费。匹兹堡的Bar Marco餐厅今年4月实施不收小费政策。纽约市著名的素食餐馆Dirt Candy今年2月实施不收小费政策。但美国全国餐馆协会说，不收小费的做法在该行业还没有成为一种趋势。

该协会女发言人费南德兹（Christin Fernandez）说，餐饮行业发现小费吸引数百万雇员加入该行业，现在仍然得到消费者的支持。