单身家庭时代，食品开发新动向

10月15日，韩国韩城举行的《2015 未来流通研讨会》（流通论坛21、韩国流通学会、大韩商工会主办）中，韩国食品公司Pulmuone副社长提出了瞄准单身家庭的食品开发战略， ENJOY(提供美好经验)、 CARE(自己的身体自己照顾)、ConVENIENCE(既方便又简单)。即面向单身家庭的食品开发方向，应向消费者提供愉快的烹饪经验、使用充实的原材料和营养均衡的便利产品。

单身家庭涌现是先进国家的共同现象，其中韩国是单身家庭增加速度非常快的国家之一，预计2020年将出现588万个单身家庭，相当于全国家庭数量的30%。韩国单身家庭的特点是中年男性居多、收入比2人家庭相对较少、饮食不规律。根据调查回答“买回来在家吃”居多，同时网络和便利店的利用率较高。

再分析男性的特点，用于烟酒的支出较多；相对倾向于餐饮店和加工食品；同时为了避免被社会孤立，积极参加社会活动。针对这些特点面向单身家庭应开发兼顾个人嗜好、网络销售、廉价、便利性等多方面。

为了开发抢先于时代的产品，应分析各种情报，尽快找出消费者需要的产品，确定顾客层，再结合各企业的核心技术，创出新的协作平台。